中新網(wǎng)4月18日電 第四屆“網(wǎng)上河北行”網(wǎng)絡(luò)媒體采訪團(tuán)今天來(lái)到燕趙重鎮(zhèn)衡水市，參觀訪問(wèn)了蜚聲海內(nèi)外的衡水老白干釀酒集團(tuán)有限公司。
河北衡水老白干釀酒集團(tuán)有限公司是國(guó)內(nèi)大型一檔企業(yè)，老白干香型白酒中規(guī)模最大的生產(chǎn)企業(yè)。資產(chǎn)5.6億元，占地面積1700畝，職工4000余人，年利稅10405萬(wàn)元，其中衡水老白干酒業(yè)公司資產(chǎn)總額19660萬(wàn)元，職工2205人，年創(chuàng)利稅10570萬(wàn)元。
公司所在地—衡水位于遼闊肥沃的華北平原東南部，這里具有得天獨(dú)厚的釀酒自然條件，靜靜的滏陽(yáng)河從市區(qū)穿流而過(guò)，碧波萬(wàn)頃的衡水湖被列為國(guó)家級(jí)濕地自然保護(hù)區(qū)，擁有豐富而優(yōu)良的地下水資源和適宜的氣候環(huán)境，獨(dú)特的氣象和水文條件培養(yǎng)了豐富的微生物菌系，形成了衡水老白干酒的高貴品質(zhì)及獨(dú)特風(fēng)味。
衡水老白干酒的釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文字記載可追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，明著《真定府志》、清著《寶顏堂秘笈》、《鋼鑒合編》、清代李汝珍《鏡花緣》、清乾隆32年版《衡水縣志》以及民國(guó)18年版《衡水縣鄉(xiāng)土志》等古典藉中都有衡水老白干美酒的記載。從《真定府志》中“漢和帝永元十六年(公元104年)詔禁冀州沽酒”的記載開(kāi)始，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清、民國(guó)，衡水酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒(méi)有間斷。
衡水老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。今天的衡水老白干人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水老白干酒以其典型風(fēng)格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。
衡水老白干酒以其“醇香清雅，甘冽豐柔”著稱(chēng)于世。1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢?952年作為慰問(wèn)品赴抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)，犒賞中國(guó)人民志愿軍和朝鮮人民軍；1992年代表中國(guó)最高度數(shù)的67°老白干酒榮獲香港首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，同年47°謹(jǐn)制老白干酒獲中國(guó)名優(yōu)酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2002年67°衡水老白干酒榮獲國(guó)家級(jí)典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)。通過(guò)挖掘衡水老白干酒的文化底蘊(yùn)，于2000年開(kāi)發(fā)了“十八酒坊”系列酒，贏得了消費(fèi)者的厚愛(ài)。
衡水老白干酒業(yè)公司一貫奉行“質(zhì)量第一、讓顧客滿(mǎn)意”的企業(yè)宗旨，于1994年在全省白酒行業(yè)中率先通過(guò)了ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，1995年通過(guò)質(zhì)量保證體系認(rèn)證，并于2001年通過(guò)ISO9001產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證，提出了“‘點(diǎn)滴’做起、全員參與、持續(xù)改進(jìn)”的新的質(zhì)量方針，它已作為一種質(zhì)量文化深深地植根于老白干人心中，促進(jìn)了衡水老白干的跳躍式發(fā)展。
2002年10月，以衡水老白干集團(tuán)為主發(fā)起人的河北裕豐實(shí)業(yè)股份有限公司在上海證券交易所正式掛牌上市；2003年12月，以衡水老白干為典型代表的老白干香型正式確立；2004年4月，公司創(chuàng)建的工業(yè)旅游示范點(diǎn)通過(guò)國(guó)家旅游局驗(yàn)收，成為全國(guó)首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)；2004年11月，衡水老白干榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)；2005年10月，公司榮獲全國(guó)首批“AAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”。
