駱駝?chuàng)翘K州貨，餛飩擔(dān)是北京貨。餛飩擔(dān)顧名思義，是賣餛飩擔(dān)的；駱駝?chuàng)鷦t不是賣駱駝的，只是擔(dān)的形狀像駱駝，實際上它也是賣餛飩的；不過除去餛飩而外，還可以賣更多的東西，如糖粥、酒釀圓子等。
先說餛飩擔(dān)，這副擔(dān)子一頭較低，中間一層是一塊正方形托板，板中間有一個大圓洞，正好座下一口鐵鍋。鐵鍋中用一塊月牙形的有洞的鐵板隔開，一邊是煮著的骨頭，一邊是湯，鍋下是小煤爐。爐下還有一層放煤球、劈板的小格。另一頭是2尺見方立柜，柜頂有小欄桿，放一大碗肉餡，以及醬油、精鹽、胡椒、味精等瓶。柜的上半截，一半是三層小抽屜，第一個抽屜全放皮子，第二個抽屜像中藥鋪抽屜一樣，分三格，分放蝦皮、京冬菜、紫菜，第三個抽屜放鮮蛋。另一半分成兩格，上格放干凈碗、調(diào)羹；下格置洗碗瓷盆，內(nèi)盛咸水，隨時洗碗，立柜的最下面，還有半截空處放一桶水，隨時備用。這么一副擔(dān)子好比一個設(shè)備完善的小廚房，少說也有一百七八十斤。每到日影西斜，中飯已過多時，晚飯尚未準(zhǔn)備，挑到固定地點，吆喝一聲：“餛飩哎噢——開鍋哎噢！”便招惹得人饑腸轆轆，好大作生意了。
駱駝?chuàng)Q飩擔(dān)的作用一樣，也等于挑著一間廚房，應(yīng)有盡有，但輕巧多。首先它是竹制的，比木制的餛飩擔(dān)在用料上就輕得多。第二它小巧。擺在地上兩頭四只腳八字分開。一頭較低，有小爐、鍋子、柴板、水桶；一頭較高，有小柜抽屜，置碗筷、調(diào)料等等，其形上仰，如駱駝頭。這副擔(dān)子中間是聯(lián)在一起的，一根橫竹片做梁，就是扁擔(dān)。在扁擔(dān)頭后，又有一根竹片，連接兩頭，且有立柱，立柱上有小桿可掛物，如木勺、爪籬等等。由于有立柱著地，擔(dān)子更穩(wěn)。這樣擔(dān)子的輪廓，神似一只駱駝，蘇州人吳儂軟語，說話好聽，但不會吆喝，因而駱駝?chuàng)贿汉�，只打擊作響以代市聲，如賣糖粥打木梆，賣圓子打竹筒等。沈三白《浮生六記》、《閑情記趣》中所寫蕓娘雇的餛飩擔(dān)，就是這種駱駝?chuàng)�。如果說，餛飩擔(dān)代表了北京人的渾厚，那駱駝?chuàng)鷦t表現(xiàn)了蘇州人的靈巧。
