中新財經(jīng)3月15日電 (左雨晴) 隨著消費者收入水平的提高和消費市場新業(yè)態(tài)、新模式的不斷涌現(xiàn)，消費者們“品質(zhì)消費”意識逐漸強(qiáng)化，要求被公平對待的呼聲更加強(qiáng)烈。食品安全等熱點消費事件在就時常在社交媒體上引發(fā)討論。

　　那么，面臨消費領(lǐng)域的新形勢和新挑戰(zhàn)，我們又該如何更好地保護(hù)消費者權(quán)益？對此，國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心主任鐘其頂接受中新財經(jīng)采訪，對食品安全領(lǐng)域如何推動消費公平進(jìn)行了解讀。

　　警惕“劣幣驅(qū)逐良幣”

　　鐘其頂認(rèn)為，對于食品領(lǐng)域來說，促進(jìn)消費公平的基石是食品安全、真實、無公害，消費者買得放心，吃得才安心。但在食品領(lǐng)域，以以次充好、虛假營銷的產(chǎn)品并不少見，食品真實性問題層出不窮，行業(yè)也出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。

　　“例如一些產(chǎn)品通過營銷宣傳自己‘傳統(tǒng)釀造非添加’，實際上卻使用了添加劑，并因此降低了成本。但消費者無法甄別，久而久之，真正質(zhì)量好的產(chǎn)品就會被市場淘汰，最終導(dǎo)致消費信心與產(chǎn)業(yè)聲譽(yù)下降?！辩娖漤斨赋觯瑢οM者來說，買到的食品可能會以次充好；但對監(jiān)管者來說，這些食品如果對人身沒有構(gòu)成危害，就不構(gòu)成食品安全問題。

　　“隨著人們生活水平的不斷提高，人們的觀念和飲食習(xí)慣不斷變化。由以前吃得飽、吃得好，向現(xiàn)在要求吃得精、吃得安全、吃得健康快速轉(zhuǎn)變。因此，在食品領(lǐng)域，我們不僅要注重食品安全，還應(yīng)強(qiáng)調(diào)食品的真實性。”

　　需加強(qiáng)第三方的監(jiān)督作用

　　近年來，不少知名連鎖品牌爆出食品安全問題，不管是直營模式還是加盟模式，連鎖品牌似乎一直難逃食品安全問題的“魔咒”。那么，大品牌應(yīng)如何打破魔咒，重獲消費者的信任？

　　鐘其頂表示，企業(yè)是保證質(zhì)量的主體，應(yīng)自主踐行全鏈條、全方位防控；行業(yè)協(xié)會、質(zhì)檢部門同樣需要發(fā)揮應(yīng)有的作用?！凹訌?qiáng)監(jiān)管，增加透明度是關(guān)鍵。應(yīng)鼓勵新聞媒體多跟質(zhì)檢系統(tǒng)的執(zhí)法部門、檢測部門直接溝通，正面引導(dǎo)，支持民族品牌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。”

　　同時，鐘其頂提出，在企業(yè)自控、部門監(jiān)管之外，還應(yīng)加強(qiáng)第三方的監(jiān)督和管理。“企業(yè)自控總有懈怠的時候，監(jiān)管部門的抽檢密度也難嚴(yán)防死守，而對于營銷影響下的消費者來說，食品存在的內(nèi)在問題很難被察覺，因此，通過專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)加強(qiáng)監(jiān)督是有必要的?！?/p>

　　例如，2020年，國家科技部食品真實性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心創(chuàng)新推出了食品真實品質(zhì)認(rèn)證(FA認(rèn)證)服務(wù)，目前已有多個細(xì)分食品領(lǐng)域龍頭企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品獲得該認(rèn)證。

　　“FA認(rèn)證指定國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心對市場中FA認(rèn)證產(chǎn)品進(jìn)行主動抽檢評測，結(jié)合信息溯源技術(shù)，為消費者實時動態(tài)掌握流通市場中FA認(rèn)證產(chǎn)品的真實品質(zhì)信息提供保障，筑起產(chǎn)品與消費者的信任橋梁?！辩娖漤斀榻B說。

　　預(yù)制菜等新消費亟需監(jiān)管

　　據(jù)鐘其頂介紹，隨著食品質(zhì)量安全追溯體系日趨完善，多行業(yè)實現(xiàn)了100%可追溯，科技創(chuàng)新成為推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的全新動能。但面對網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送、進(jìn)口冷鏈等新興消費業(yè)態(tài)，我國監(jiān)管層面上尚有不少空白亟需填補(bǔ)。

　　以預(yù)制菜為例，在宅經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為食品領(lǐng)域的新風(fēng)口，各路資本紛紛下場爭奪賽道。然而鐘其頂指出，預(yù)制菜很多以代工為主，很少有品牌直接制作，因此量產(chǎn)過程中難免質(zhì)量“翻車”。

　　“更何況目前針對預(yù)制菜，我們還沒有實際標(biāo)準(zhǔn)的方式方法進(jìn)行監(jiān)管，所以食品安全是一個大問題。面對這些問題應(yīng)加緊推動預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，加強(qiáng)監(jiān)管抽檢力度，及時公開抽檢結(jié)果，保證結(jié)果透明化?！辩娖漤斦f。(完)