13.6元/公斤！廣州優(yōu)質(zhì)生豬批發(fā)價(jià)在飛漲近1個(gè)月后首次回落。昨天下午，廣州市經(jīng)貿(mào)委發(fā)布“廣州豬肉市場(chǎng)摸底報(bào)告”顯示：頭豬(優(yōu)質(zhì)豬)批發(fā)價(jià)微降3%，零售價(jià)不變，瘦肉均價(jià)為26元/公斤，豬源超1.6萬(wàn)頭，缺口從上周近三成減至一成，目前有生豬凍肉存量200萬(wàn)頭，以全市約1萬(wàn)頭豬肉需求量計(jì)算，可供連續(xù)消費(fèi)200天。
同時(shí)，市經(jīng)貿(mào)委召開(kāi)全市豬肉采購(gòu)供應(yīng)商通氣會(huì)，要求增加活體母豬的外購(gòu)量和凍肉制品的投放量穩(wěn)定市場(chǎng)，2000頭云南、貴州產(chǎn)的生豬今起首次供穗，而廣州食品集團(tuán)的凍肉投放量將增至160噸/天，以保障正常供應(yīng)。
肉價(jià)升幅低于南京等地
摸底報(bào)告顯示，前天優(yōu)質(zhì)生豬批發(fā)價(jià)是14元/公斤，昨天為13元/公斤(頭豬最高價(jià)13.6元/公斤，最低為12.4元/公斤)，比去年同期上升54.25%。受生豬批發(fā)價(jià)上漲影響，鮮豬肉批發(fā)價(jià)隨之上升，昨天鮮豬肉批發(fā)價(jià)17.4元/公斤，同比上升27.57%。此外，凍肉批發(fā)價(jià)目前為16.5元/公斤，同比上升37.96%。
市經(jīng)貿(mào)委副主任王華俊說(shuō)，今年以來(lái)，廣州生豬及豬肉價(jià)格走勢(shì)與全國(guó)基本一致，進(jìn)入5月份生豬及豬肉價(jià)格穩(wěn)中有升，近日升幅較大。廣州肉價(jià)一直高于全國(guó)平均水平，但在此次豬肉漲價(jià)中，廣州豬肉零售升幅比批發(fā)升幅低，肉價(jià)升幅也低于南京、長(zhǎng)春等省會(huì)城市。
上周二以來(lái)，市經(jīng)貿(mào)委派多名工作人員到各個(gè)豬肉交易消費(fèi)市場(chǎng)“微服私訪”，發(fā)現(xiàn)除個(gè)別連鎖超市低價(jià)促銷(xiāo)瘦肉吸引客流外，暫未發(fā)現(xiàn)斷檔脫銷(xiāo)、哄抬物價(jià)、群眾集中搶購(gòu)等現(xiàn)象。王華俊表示，市經(jīng)貿(mào)委肉價(jià)工作組分赴各大生豬交易市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和生產(chǎn)基地調(diào)查，會(huì)同有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)巡查監(jiān)督，有效防范了囤積居奇、哄抬價(jià)格等違法行為的發(fā)生。
同時(shí)，市經(jīng)貿(mào)委督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行省物價(jià)局《關(guān)于經(jīng)營(yíng)生豬及其肉品購(gòu)批差價(jià)率的通知》，密切聯(lián)系天星河、廣滄聯(lián)、廣嘉聯(lián)、廣百聯(lián)、平原公司等主要肉品批發(fā)企業(yè)，要求其鮮肉批發(fā)價(jià)格按不高于行政管理部門(mén)調(diào)控的毛利率執(zhí)行，不可趁機(jī)提價(jià)。
供應(yīng)量恢復(fù)豬源缺口減小
隨著豬價(jià)走高和外地疫情得到有效控制，豬只養(yǎng)殖戶正在加大產(chǎn)出。目前，廣州三大生豬批發(fā)市場(chǎng)(嘉禾、天河、金戎)日批發(fā)量合計(jì)在1.5萬(wàn)～1.8萬(wàn)頭之間，其中三成左右批發(fā)到珠三角其他地方，近七成供本地消費(fèi)。昨天，全市生豬批發(fā)量超過(guò)1.6萬(wàn)頭，基本恢復(fù)正常供應(yīng)水平，而豬源缺口減小到昨天的一成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市生豬存欄量約140萬(wàn)頭，凍肉庫(kù)存量約3萬(wàn)多噸(相當(dāng)于60萬(wàn)頭豬)，相對(duì)于廣州豬肉日需求量1萬(wàn)頭來(lái)說(shuō)，一旦出現(xiàn)不可預(yù)測(cè)的突發(fā)性事件，可供全市市民連續(xù)消費(fèi)200天的應(yīng)急所用。
全市豬肉替代肉品供應(yīng)豐富，價(jià)格較低。目前，廣州三鳥(niǎo)存欄量3000萬(wàn)只，且魚(yú)類、冰鮮及其它肉品供應(yīng)品種豐富，分流部分豬肉消費(fèi)。
預(yù)計(jì)豬肉價(jià)6月趨平穩(wěn)
市經(jīng)貿(mào)委分析，此次價(jià)格上漲屬全國(guó)豬源短缺性上漲，預(yù)計(jì)今后一段時(shí)間內(nèi)，廣州市場(chǎng)豬肉價(jià)繼續(xù)在高位盤(pán)整，但漲勢(shì)趨緩，預(yù)計(jì)6月～7月份趨向平穩(wěn)。除不可預(yù)測(cè)的嚴(yán)重突發(fā)事件影響外，肉品供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
市經(jīng)貿(mào)委已經(jīng)緊急召開(kāi)豬肉采購(gòu)供應(yīng)商通氣會(huì)，增加活體母豬的外購(gòu)量和凍肉制品的投放量。早在去年末豬肉價(jià)上漲時(shí)，市經(jīng)貿(mào)委已協(xié)調(diào)各大生豬批發(fā)市場(chǎng)和屠場(chǎng)做好與產(chǎn)區(qū)的銜接，加大供穗數(shù)量，云南、貴州的毛豬昨天首次登陸廣州，今天將有2000頭云貴生豬上市。
同時(shí)，市食品集團(tuán)增加凍肉采購(gòu)保障后續(xù)市場(chǎng)供應(yīng)，進(jìn)一步增加凍肉投放量(每天不少于160噸)，加大鮮雞蛋投放量(每天不少于130萬(wàn)只)。此外，廣州還從四川增購(gòu)500噸凍肉，首批抵穗的180噸已于本月26日投放市場(chǎng)，肉制品生產(chǎn)企業(yè)也加大了臘味、臘肉、香腸等肉制品的生產(chǎn)和投放。
王華俊表示，下一步廣州將加大外采量，增強(qiáng)市場(chǎng)供應(yīng)力，目前正通過(guò)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶與養(yǎng)殖基地建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立穩(wěn)定豬源供應(yīng)基地，改變以往松散型購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系向基地型供給關(guān)系轉(zhuǎn)變，鞏固市場(chǎng)供應(yīng)渠道。(記者 周芳、李丹戎、范國(guó)蕓)
