近日，一條以訛傳訛的消息在網(wǎng)上傳播，一些假茅臺(tái)酒制售者稱在假酒中注入敵敵畏能提味，更有媒體借所謂專家之口稱，假酒中加入敵敵畏會(huì)使其口味和香味更接近茅臺(tái)酒。記者昨日就此采訪貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，該公司高層對(duì)此訛傳置之一笑，斥之為“荒謬至極，無(wú)稽之談”。
貴州茅臺(tái)酒股份有限公司總經(jīng)理喬洪昨日告訴記者，他已在網(wǎng)上看到“假酒中加入敵敵畏，能使其接近茅臺(tái)酒香味，口味更接近茅臺(tái)酒”的訛傳，這種說(shuō)法沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)，純屬無(wú)稽之談，可謂是荒謬至極。
喬洪說(shuō)，茅臺(tái)酒的釀造技術(shù)是世界上蒸餾酒中絕無(wú)僅有的獨(dú)特工藝。茅臺(tái)酒釀造順應(yīng)自然季令變化的規(guī)律來(lái)進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。經(jīng)過(guò)高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒，再經(jīng)過(guò)多年陳釀，精心勾兌，才成就了茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)格。茅臺(tái)酒的香味香氣，是由釀造過(guò)程中自然產(chǎn)生的醬香、醇甜香、窖底香三種典型體酒為主融合而成的“復(fù)合香”，其香味香氣成分種類是所有蒸餾酒中最多的�？茖W(xué)研究表明，茅臺(tái)酒中微量成分高達(dá)1400多種，豐富的香氣香味成分決定了茅臺(tái)酒的勾兌從不添加任何外來(lái)物質(zhì)。反之，至今在世界上還沒(méi)有人能夠通過(guò)添加香味物質(zhì)勾兌出茅臺(tái)酒獨(dú)特的醬香味。
喬洪告訴記者，從1984年在市場(chǎng)上首次發(fā)現(xiàn)假茅臺(tái)酒以來(lái)的20多年間，各級(jí)政府相關(guān)執(zhí)法部門查獲了大量的假茅臺(tái)酒，但從沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)加入敵敵畏的假茅臺(tái)酒。根據(jù)近年來(lái)對(duì)于假茅臺(tái)酒的調(diào)查分析，假茅臺(tái)酒制售者為了蒙騙消費(fèi)者，多以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)一些小酒廠生產(chǎn)的基酒，或是以貴州茅臺(tái)酒股份有限公司推出的中檔酒茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒等進(jìn)行勾兌、灌裝，在公司對(duì)于假茅臺(tái)酒的多年跟蹤分析過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)以敵敵畏勾兌的假茅臺(tái)酒。
喬洪提醒消費(fèi)者，購(gòu)買貨真價(jià)實(shí)的茅臺(tái)酒須向貴州茅臺(tái)酒股份有限公司授權(quán)的茅臺(tái)酒經(jīng)銷商、專賣店購(gòu)買，或者到大型的商場(chǎng)超市購(gòu)買并按每瓶酒內(nèi)的識(shí)別介紹書(shū)進(jìn)行識(shí)別，這樣才能維護(hù)自己的合法權(quán)益，免受假酒之害。
作者：陳守湖 來(lái)源：金黔在線—貴州都市報(bào)
