洋快餐大打“本土牌”
自1月21日起,肯德基在中國售賣的早餐出現(xiàn)一款新品——安心油條。洋快餐竟然吆喝起中國最“土”的早點(diǎn),此舉頓時(shí)備受關(guān)注。相關(guān)人士表示,肯德基重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來已久,“肯德基早餐還會陸續(xù)推出具有中國特色的本土化產(chǎn)品!
洋快餐的本土化動(dòng)作近年確實(shí)越來越快。前不久,星巴克為迎合中國消費(fèi)者口味,在春節(jié)前推出“經(jīng)典紅茶拿鐵”和“如意紅茶拿鐵”兩款新品。該公司負(fù)責(zé)人表示,此前星巴克也曾推出過“抹茶星冰樂”等符合中國人口味的產(chǎn)品,今后會一如既往。此外,春節(jié)前,“好倫哥”也推出一款由黨參、枸杞子等熬制成的滋補(bǔ)靚湯。
安心油條,國人買賬嗎
對于肯德基賣油條,消費(fèi)者反應(yīng)不一。調(diào)查顯示,有近半數(shù)民眾表示支持,反對者不到1/4,還有的則表示無所謂。
無所謂者,大多都是極少去肯德基的。一位受訪者表示,“賣,我們吃早飯就多了一個(gè)選擇;不賣,我們在其他地方也能吃到油條。”
反對者認(rèn)為,吆喝賣油條那還叫肯德基嗎?另一位受訪者表示:“肯德基賣油條的行為完全破壞了KFC的形象。再說,外國人做的油條哪有中國人做的地道?”還有受訪者觀點(diǎn)更激烈:“油條是中國人自己獨(dú)有的食品,應(yīng)該申請專利,不支持洋企業(yè)賣有中國特色的產(chǎn)品!
另外,價(jià)格也是引起人們熱議的因素。3元錢一根的油條,被視作“天價(jià)”。有人認(rèn)為:“假如要做到真正的本土化,也應(yīng)該把價(jià)格定得本土一點(diǎn)。這么貴的價(jià)格頂多也就是去吃個(gè)新鮮,偶然為之。
支持者表示:“對消費(fèi)者來說,又多了一項(xiàng)選擇,而且還沒有明礬,應(yīng)該是安全又美味”。對3元一根的油條價(jià)格,一些人表示可以接受,“比永和豆?jié){的油條還便宜”。
洋快餐愿意“為中國而變”
肯德基人士表示,進(jìn)入中國大陸20多年來,肯德基一直堅(jiān)持“立足中國,融入生活”的理念,全力打造符合中國消費(fèi)者需求的“新快餐”。安心油條的推出,無疑是這種理念的一種表現(xiàn);但是洋快餐選擇本土化,并不意味著全盤本土。而肯德基最大的對手麥當(dāng)勞,在中國的產(chǎn)品種類據(jù)說還沒有他們在美國的門店多,雖然麥當(dāng)勞也聲稱花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力,為中國消費(fèi)者量身定制菜單,但麥當(dāng)勞的中國特色食品似乎不如肯德基豐富。
身在一個(gè)食品最為豐富、口味最為復(fù)雜的國家,如何滿足中國人的味蕾,必定是洋快餐們不得不考慮的重大問題。20年里,中國市場給予了肯德基良好的經(jīng)營回報(bào),這使肯德基愿意“為中國而改變”。
中式快餐感到壓力了嗎
對于洋快餐頻刮“中國風(fēng)”之舉,國內(nèi)一些業(yè)界人士擔(dān)心:他們會加速吞食原本屬于中式快餐的市場,可能會給中式快餐連鎖業(yè)帶來新的競爭壓力。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:肯德基賣油條也好,星巴克賣茶也好,完全是一種市場行為。洋快餐本土化能不能受歡迎,最終還看消費(fèi)者如何投票。目前大眾化早餐網(wǎng)點(diǎn)總量偏少,不能滿足上班族的需求?系禄伺e對提供更多消費(fèi)選擇來說是件好事!
另一方面,洋快餐最值得中國快餐企業(yè)學(xué)習(xí)的是它的標(biāo)準(zhǔn)化和嚴(yán)格的管理制度。業(yè)界人士表示:“大眾化不等于簡單化,不等于沒有質(zhì)量要求,F(xiàn)在我們的早點(diǎn),很多還是由小區(qū)門口、車站附近的無證流動(dòng)攤販供應(yīng),衛(wèi)生狀況確實(shí)令人擔(dān)憂。而洋快餐每推出一個(gè)品種,都是事先經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn)的;一旦達(dá)到要求,就嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),不會隨意變化。”
不管各方反映如何,安心油條還是上路了。洋快餐本土化究竟走向何方,我們拭目以待。(勵(lì)漪)
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