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全球金融危機(jī)尚未明顯影響滬上年夜飯市場,記者昨天了解到,滬上年夜飯預(yù)訂熱情不減,主要品牌餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)訂基本飽和。
從目前預(yù)訂情況看,滬上主要餐飲品牌企業(yè)包房早已定滿,大堂和包房第二批的年夜飯席位還有少量余位,預(yù)訂總量已超過80%。杏花樓集團(tuán)和豐收日總公司所屬企業(yè)已分別訂出800桌和1210桌,紅子雞澳門店的100桌、梅龍鎮(zhèn)酒家的70桌、綠波廊和新綠波廊的100多桌,都已預(yù)定滿座,小南國、鴨王等集團(tuán)(公司)所屬門店預(yù)定率均已超過90%。
很多飯店圍繞“團(tuán)圓”、“敬老”、“祈!钡让褡鍌鹘y(tǒng)和文化,推出豐富多彩的年夜飯菜單,并結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開展聯(lián)銷活動、美食小吃展銷活動以及各類節(jié)慶小食的贈送和促銷活動。
與此同時,一些餐飲企業(yè)還積極拓展家宴套餐服務(wù),從已預(yù)訂情況看,春節(jié)餐飲市場家宴套餐預(yù)計同比增長超過20%,新雅粵菜館供應(yīng)量超過12000套,杏花樓餐飲公司供應(yīng)量超過25000套,豐收日餐飲公司供應(yīng)量超過1000套,小南國供應(yīng)量超過500套,梅龍鎮(zhèn)酒家供應(yīng)量超過450套,綠楊也有近3000套的供應(yīng)量。(記者 王珮)
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