明太祖朱元璋第三子朱棡,封晉王后建王府于太原。因其先祖朱五四曾在綿山修行,朱棡先后數(shù)次登臨綿山。一次朱棡來(lái)綿山祭祖,縣令設(shè)宴款待,其中就有楓葉肘則。其色、其形、其味,獨(dú)具風(fēng)格。
春色滿(mǎn)園
清乾隆年間,介休人董柴、王佑、梁浚、任大稟,號(hào)稱(chēng)“綿山四山人”,經(jīng)常結(jié)伴游山吟詩(shī),品茗飲酒。他們最?lèi)?ài)吃的就是由各類(lèi)豆和紅辣椒調(diào)制的涼拌菜──“春色滿(mǎn)園”。