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異國書寫飲食傳奇 西班牙最老中餐館度過50春秋

2008年11月22日 13:10 來源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)11月22日電 據(jù)西班牙《歐華報》援引《先鋒報》報道,巴塞羅那有家或許是西班牙最古老的中餐館,不久之前剛剛度過了它的50歲生日。餐館的主人,87歲的華人Peter Yang,陪伴著自己的餐館走過了50個春夏秋冬。如今,這家名為Gran Dragón的中餐館已經(jīng)成為了巴塞羅那的一大景點,這里幾乎成為了一個專業(yè)的電影拍攝基地。

  87歲的Peter Yan是廚師,同時也是一位牧師,他剛剛在中午主持了一場彌撒,像這樣的彌撒他已經(jīng)主持了整整43年。離開教堂之后,他帶著一個綠色的帽子,帶著輕健的腳步,臉上洋溢著的笑容足以感染每一個人。之后,他慢慢走到Ciutat大街的5號,就在與Rera de Sant Just大街交界的路口,坐落著凝聚他一生心血的中餐館。

  Peter Yang至今依然記得,自己當(dāng)年創(chuàng)立這家餐館的每一幕。Peter Yang出生在1921年的Pao Chin,最初他來到西班牙,是因為自己虔誠的天主教信仰,為他贏得了西班牙教會的一份獎學(xué)金。當(dāng)時,西班牙還處在二戰(zhàn)之后的獨裁時代,弗朗哥和天主教會統(tǒng)治著這個國家的每一個方面。Peter Yang于1952年抵達西班牙,之后他在瓦拉多利德和馬德里學(xué)習(xí)宗教,1954年來到加泰羅尼亞。在西班牙數(shù)年的努力學(xué)習(xí)之后,他獲得了宗教的醫(yī)學(xué)文憑。

  就在Peter Yang的獎學(xué)金即將結(jié)束的時候,他得到了幾個朋友的建議。這些朋友都是他在Montserrat的圣周宗教節(jié)日時候認(rèn)識的,他們當(dāng)中有律師、有建筑師、也有經(jīng)濟學(xué)家。這些朋友建議他在西班牙開一家中餐館。

  正是因為朋友們的幫助,Peter Yang成功從銀行接到了開餐館的原始資金——30萬Peseta。為了得到這筆貸款,Peter Yang整整收集了30個人的簽名擔(dān)保,這些人全部都是當(dāng)時巴塞羅那有頭有臉的人物。在正式開始籌辦之后,Peter Yang還需要3萬Peseta。 “為了這筆投資,之后的整整10年我一直都在為銀行打工!被貞浧鹱约旱拈_始,Peter Yang不無感慨。

  除了資金的問題,Peter Yang開餐館的計劃還必須得到教會的首肯。但是最初,巴塞羅那的Modrego大主教并不希望自己手下的一個神職人員開餐館,因此當(dāng)時Peter Yang一直拿不到經(jīng)營許可證。為此,Peter Yang想盡了一切辦法,最后還是在一個社會名流朋友的幫助下,打通了教會和政府的關(guān)節(jié)。在開業(yè)的那一天,他把教會和政府的高層人物全部請到了自己的餐館,其中也包括Modrego大主教的秘書。在那次愉快的晚餐之后,大主教的秘書終于相信Peter Yang開餐館是一個絕好的主意。到后來,大主教甚至主動關(guān)心Peter Yang的經(jīng)營狀況,這讓Peter Yang深感欣慰。

  在餐館50年的歷史中,Gran Dragón經(jīng)歷過一切,包括70年代差點結(jié)業(yè)。但是在人們的記憶中,這家餐館身上更多的還是成功以及那份無法舍棄的傳奇色彩。Peter Yang的餐館給巴塞羅那的飲食業(yè)帶來了一場革命,因為當(dāng)時西班牙人根本不知道中餐是什么東西。根據(jù)Peter Yang的回憶,當(dāng)時有一對西班牙父子到自己的餐館吃飯,當(dāng)時客人開口要吃西班牙Tortilla,但是Peter Yang向他推薦了帶有豆芽的沙拉。從此以后,這對父子幾乎每個周末都到這里來吃飯,成為了中餐的忠實愛好者。

  在餐館的鼎盛時期,Gran Dragón曾經(jīng)擁有一份多達100道菜的菜譜,僅僅把菜譜讀上一邊,都要花上好幾分鐘,F(xiàn)在,Gran Dragón依然保持著當(dāng)年的傳統(tǒng),餐館雖然并不大,只有15張桌子和60人的容量,但是其裝修和布置卻充滿了中國的韻味。也正因為這樣,現(xiàn)在巴塞羅那凡是需要用到中餐館的電影電視,都會選擇這里作為拍攝的場地,一些電影導(dǎo)演說,只要走進這里,就仿佛真的置身于中國。

  Gran Dragón給巴塞羅那帶去了美味的中餐,同時也讓巴塞羅那人第一次領(lǐng)略到了用筷子的樂趣。Peter Yang說,他這輩子重復(fù)最多的一件事情,就是教自己的客人如何使用筷子,至今他已經(jīng)不記得自己到底有多少個學(xué)生了!翱粗靼嘌廊吮孔镜呛芘Φ貙W(xué)用筷子,是一件很快樂的事情,因為你能感覺到這里的人對中國文化的濃厚興趣!

  因為Gran Dragón餐館,人們認(rèn)識了Peter Yang,但也因為Peter Yang,Gran Dragón在巴塞羅那城里如此有名。事實上,除了是一名出色的廚師和虔誠的牧師之外,Peter Yang還是巴塞羅那最早將中國的太極拳引進到巴塞羅那來的宗師。1977年,第一本關(guān)于太極的書本被翻譯成西班牙語,1979年,Peter Yang在巴塞羅那成立了第一個太極俱樂部,名叫“寂靜的角落”(Rincón del Silencio)。 87歲的Peter Yang,終其一生都在為弘揚中國文化而努力。開中餐館,引進太極拳,其目的最終都是為了讓西班牙人更好地認(rèn)識到中國博大精深的文化。然而,Peter Yang真正令人贊嘆的是他的仁慈。在其一生中,他曾經(jīng)無數(shù)次接濟那些遭遇困難的中國同胞,他所開設(shè)的餐館就是早些年來到西班牙的那些窮苦中國人的一頂雨傘。

  如今,在巴塞羅那以及整個西班牙,中餐館都已經(jīng)隨處可見,但是卻沒有一家中餐館能夠如此深刻地印刻在一個城市的記憶中,毫不夸張地說:Gran Dragón餐館已經(jīng)成為了巴塞羅那歷史的一部分。與現(xiàn)在大部分以賺錢為目的中餐館所不同的是,Gran Dragón更像是一個文化的圣殿,而并非僅僅工人吃飯的食肆,這里的文化積淀是任何一個后來的中餐館所無法比擬的。在自己87歲高齡的時候,Peter Yang依然保持著當(dāng)年的理想,那就是讓每一個西班牙人都喜歡中餐,喜歡中國。

編輯:張旌】
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