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　　不良飲食習(xí)慣對健康的影響

　　不吃早餐

　　早餐對身體健康至關(guān)重要，不吃早餐會對身體健康造成以下影響：1.熱能不夠，直接影響學(xué)習(xí)和工作效率。2.導(dǎo)致人體需要的平衡膳食得不到滿足。3.中餐會多吃。長此以往，多出的脂肪逐漸堆積，會導(dǎo)致肥胖。4.可能引起炎癥或者潰瘍病。5.不能彌補夜間喪失的水分和營養(yǎng)素，使血黏度增加，不利于夜間產(chǎn)生的廢物排出，從而增加患結(jié)石和中風(fēng)、心肌梗死的危險。

　　午餐湊合

　　午餐在三餐的飲食分配比例上占到40%，午餐提供的能量和營養(yǎng)是一天中最重要的，對人體一天中體力和腦力的能量補充起承上啟下的作用。可是很多上班族對此并不注意而是很隨意。

　　晚餐過于豐盛

　　因為早餐和午餐的時間與精力相對較少，所以，現(xiàn)代人對晚餐就格外重視，但是晚餐過于豐盛實際上并不科學(xué)。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，降低體內(nèi)的鈣貯存量，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥。另外，蛋白質(zhì)過多，會滯留在腸道中，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒物，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。所以，晚餐一定要注意掌握攝食量，切不可狂飲暴食，既害胃又傷身。

　　夜間進食

　　很多上班族把夜宵當(dāng)成他們補充體力與能量的方式。但夜宵如果吃某些蛋白質(zhì)、膽固醇含量過高的食物，極易引起消化不良、功能紊亂等癥狀。我們知道，胃黏膜上皮細胞的壽命很短，2～3天就要更新一次，而再生修復(fù)的過程一般是在夜間胃腸休息時進行的。如果經(jīng)常在夜間進食，胃黏膜的再生和修復(fù)就不能圓滿地進行；此外，吃過夜宵再睡眠，食物較長時間在胃內(nèi)停留，會對胃黏膜造成長時間刺激，導(dǎo)致受損，甚至潰瘍。若以油炸、燒烤等食物為主，再喝一些酒，更容易導(dǎo)致胃黏膜受損，進而造成胃癌。

　　　做好顏色的文章

　　營養(yǎng)學(xué)家提醒人們：食物營養(yǎng)與食物的顏色密切相關(guān)。

　　紅色或紫色的蔬菜或水果，如櫻桃、橘子、黑草莓、茄子、栗子、紅葡萄、紅蘋果、紅色卷心菜、黑胡椒粉、紅酒等，含有花青素，具有很強的抗血管硬化作用，可以防止心臟病或中風(fēng)等疾病發(fā)作。

　　橙色蔬菜或水果，如胡蘿卜、橡子、番瓜、杏子、芒果與紅薯等，所含的胡蘿卜素有助于眼睛與皮膚的健康，減少罹患癌癥的風(fēng)險。

　　黃色果蔬，如油桃、柳丁、木瓜、桃子、菠蘿、橘子與黃色柚子等，具有豐富的防止細胞受損的葉黃素，可以更好地保護眼睛，有助于防治白內(nèi)障與視網(wǎng)膜黃斑惡化。

　　綠色果蔬，如小白菜、卷心菜、花菜等，富含一種天然化學(xué)成分，能刺激產(chǎn)生肝臟抗癌的酶。

　　白色果蔬的共同特點是含有豐富的類黃酮，可以發(fā)揮護心抗癌等保健作用。如大蒜與洋蔥，含有大蒜素，是與腫瘤戰(zhàn)斗的“斗士”。

　　白色食品中還有牛奶。在白天的飲食中，人體可以從食物中得到300～400毫克的鈣。當(dāng)體內(nèi)通過鈣的調(diào)節(jié)機制，從尿液排出鈣時，血液可以隨時從食物中得到補充來維持血鈣的水平。到了夜間，人體不再進食，而尿液照常會形成，血液中的一部分鈣還不斷進入尿液，為了維持正常血鈣水平，人體就不得不動用鈣庫——— 骨骼中的鈣。所以，血鈣水平一般在夜間較低。夜間的低鈣水平會刺激甲狀腺素分泌，使骨鈣分解加速。所以，睡前喝牛奶補充一部分鈣，可以為低鈣調(diào)節(jié)提供鈣源，阻斷體內(nèi)動用骨鈣。此外，鈣和牛奶中的某些物質(zhì)，均有鎮(zhèn)靜和催眠作用，可以幫助睡眠。

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