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　　瘦肉精事件引發(fā)的質(zhì)疑和尷尬越來(lái)越多。

　　2月18日，湖南數(shù)縣供廣州的生豬被查出問題，廣州對(duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)出封殺令，并稱本地豬暫安全。

　　一個(gè)月后，廣州市檢察院發(fā)布，增城、花都等地的6名養(yǎng)殖戶使用瘦肉精被抓捕。

　　媒體并未放大此消息。但天河牲畜交易市場(chǎng)的一位批發(fā)商在接受南方農(nóng)村報(bào)記者采訪時(shí)冷笑：“廣東養(yǎng)豬場(chǎng)也查出使用瘦肉精的現(xiàn)象，廣州為何不封殺本地生豬？”

　　集體沉默 行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一口徑

　　檢察院的一紙公告，使得瘦肉精事件逐漸明朗，外省養(yǎng)殖戶在用，本省養(yǎng)殖戶也在用。但使用者的數(shù)量到底有多少，似乎沒人能說(shuō)得清。

　　農(nóng)業(yè)部近期調(diào)查顯示，“在飼料里面沒有發(fā)現(xiàn)瘦肉精，這主要是小部分散養(yǎng)戶違法行為造成，而且是局部的”。于是不少市民和專家呼吁，一定要管好散養(yǎng)戶。

　　曾在粵西地區(qū)做過飼料業(yè)務(wù)的劉經(jīng)理對(duì)本報(bào)記者宣稱：“其實(shí)使用瘦肉精是行業(yè)內(nèi)比較普遍的做法，散養(yǎng)戶在用，規(guī)模豬場(chǎng)也在用�！�

　　廣東省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布的《關(guān)于廣州市發(fā)生疑似瘦肉精中毒事件調(diào)查情況報(bào)告》(粵農(nóng)辦【2009】33號(hào))內(nèi)容顯示：“經(jīng)初步調(diào)查，天河區(qū)可疑生豬制品來(lái)源于天河生豬批發(fā)市場(chǎng)7號(hào)、21號(hào)及36號(hào)檔口。其中7號(hào)檔72頭生豬來(lái)源于廣東高要市，21號(hào)檔68頭生豬來(lái)源于增城中新公司……”

　　難道又是一個(gè)“潛規(guī)則”？

　　劉經(jīng)理不置可否，“不敢說(shuō)所有人都在用，但使用范圍肯定相當(dāng)廣，包括一些大型養(yǎng)豬企業(yè)�！彼�甚至透露，一些大型養(yǎng)豬企業(yè)的瘦肉精很可能由廣東某高校教授直接供應(yīng)。

　　他對(duì)記者追根究底的疑問表示：“既然說(shuō)是潛規(guī)則，自然是很難拿到證據(jù)的。你去問任何一家豬場(chǎng)，他會(huì)說(shuō)自己使用這個(gè)東西嗎？哪個(gè)權(quán)威人士敢下這個(gè)結(jié)論？這不是自找麻煩與整個(gè)行業(yè)為敵？”

　　數(shù)位不愿透露姓名的廣東豬販在接受本報(bào)記者采訪時(shí)也稱：“絕大部分豬販都賣過瘦肉精生豬！只是有些人倒霉被查出來(lái)而已�！�

　　為何整個(gè)行業(yè)集體保持沉默？一位業(yè)內(nèi)人士笑稱，“如果涉及到所有人利益，行業(yè)內(nèi)太容易形成統(tǒng)一口徑了！”

　　歷史十載 地下產(chǎn)業(yè)已成熟

　　盡管沒有養(yǎng)殖戶敢公開承認(rèn)使用瘦肉精，但據(jù)本報(bào)記者了解，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)對(duì)瘦肉精早已司空見慣。在未引發(fā)大規(guī)模中毒事件以前，媒體未予以足夠聚焦，但卻無(wú)法掩蓋它已在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖界存在10年以上的現(xiàn)實(shí)。

　　據(jù)一位有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的河南出口豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，瘦肉精最早是在上世紀(jì)九十年代中期，由南方的部分供港豬場(chǎng)為提高供港豬的售價(jià)而率先使用的。1998年春，香港發(fā)生瘦肉精中毒事件后，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門于1998年5月份后開始在供港豬生產(chǎn)中禁用。而后，浙江某大學(xué)成功使該產(chǎn)品“國(guó)產(chǎn)化”。起初，它被當(dāng)作人藥來(lái)使用，但有使用者偶然發(fā)現(xiàn)，用過該藥的生豬瘦肉率顯著提高，遂干脆當(dāng)作飼料添加劑用。

　　該負(fù)責(zé)人透露，鹽酸克倫特羅一般是散養(yǎng)戶使用，因?yàn)樗�見效快；而大型豬場(chǎng)一般用其替代品——萊克多巴胺。后者效果不如鹽酸克倫特羅明顯，但只要嚴(yán)格停藥期，不會(huì)被查出藥殘。兩者使用成本相當(dāng)，每噸飼料大概投入50-80元。

　　百度百科如此介紹：“健康、營(yíng)養(yǎng)和設(shè)備管理策略的推行都是為了盡可能提高瘦肉生長(zhǎng)效率。但是鹽酸克倫特羅在全世界養(yǎng)豬業(yè)中的使用都是違法的，美國(guó)FDA批準(zhǔn)的鹽酸萊克多巴胺在豬中使用后，美國(guó)養(yǎng)豬戶把使用前后比喻成‘黑夜與白天的差別’。應(yīng)承認(rèn)鹽酸萊克多巴胺能否在中國(guó)批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用需大量試驗(yàn)驗(yàn)證和相當(dāng)一段時(shí)間�！�

　　據(jù)悉，有“經(jīng)驗(yàn)”的養(yǎng)殖戶在使用鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺時(shí)，會(huì)嚴(yán)格停藥7天以上，如此，通過牲畜的自身代謝，上市后尿檢將查不出藥物殘留。業(yè)內(nèi)人士分析，近期由于豬病較為流行，很多養(yǎng)殖戶擔(dān)心病豬死亡，期望盡快出手，無(wú)法保證停藥期，才導(dǎo)致問題連連。

　　對(duì)于瘦肉精，業(yè)界有多種稱呼，面對(duì)新客戶，銷售者會(huì)自稱擁有“那東西”或者“肥豬寶”，而熟悉此行的人更是直接將之稱為“白粉”、“師傅”。業(yè)內(nèi)人士稱，飼料廠的業(yè)務(wù)員、獸藥店、豬販子絕對(duì)是銷售鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺主力軍。

　　據(jù)媒體報(bào)道，瘦肉精已經(jīng)成為較為成熟的地下產(chǎn)業(yè)，其貿(mào)易方式，除了某些違法分子從海外走私的灰色途徑，其流通渠道還有兩條“合法”路徑。一是流向具有特定藥物生產(chǎn)批文的正規(guī)藥廠；二是流向一些藥品中介公司，這類公司只要具備相應(yīng)的證件和授權(quán)就能購(gòu)買瘦肉精原料。而地下流通的瘦肉精很可能就是從這些中介公司流出。

　　其流通鏈條為：國(guó)內(nèi)外藥品生產(chǎn)企業(yè)—藥品中介公司—飼料業(yè)務(wù)員、獸藥店、飼料店、豬販等—養(yǎng)殖戶。

　　現(xiàn)實(shí)缺陷 替代品鮮有檢測(cè)

　　一位動(dòng)物醫(yī)學(xué)界的權(quán)威專家介紹，目前對(duì)于瘦肉精的討論大都是指鹽酸克倫特羅，而事實(shí)上，瘦肉精是一個(gè)大的概念，還包括萊克多巴胺、沙丁胺醇等，它們同屬于β腎上腺受體激動(dòng)劑，這些物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的殘留物一旦進(jìn)入人體，均會(huì)造成不同程度的傷害。

　　記者在廣州市三大生豬市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上卻對(duì)萊克多巴胺鮮有檢測(cè)，目前，生豬進(jìn)入生豬批發(fā)市場(chǎng)前的抽檢以及在肉聯(lián)廠屠宰后，動(dòng)檢人員主要檢測(cè)的仍是鹽酸克倫特羅。

　　據(jù)廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一車生豬進(jìn)入市場(chǎng)前，動(dòng)檢人員首先用瘦肉精快速檢測(cè)卡檢測(cè)，陰性合格方可入場(chǎng)，如果檢出陽(yáng)性，則要再次采樣進(jìn)行酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)，方可準(zhǔn)確判斷是否瘦肉精殘留，在肉聯(lián)廠檢測(cè)過程也是如此，而在整個(gè)檢測(cè)過程中且鮮有萊克多巴胺的檢測(cè)項(xiàng)目。

　　對(duì)此，該負(fù)責(zé)人解釋，萊克多巴胺雖然同屬違禁藥物，但其毒性相對(duì)于瘦肉精要小，且在豬體的代謝過程要短�！耙话闶褂煤笸Ｋ�2—3天后就能代謝掉，在流通環(huán)節(jié)檢出的可能很小，此外萊克多巴胺的檢測(cè)費(fèi)用目前遠(yuǎn)高于瘦肉精，但在生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)肯定有抽檢�！�

　　記者從一位從事瘦肉精快速檢測(cè)卡經(jīng)銷的業(yè)務(wù)員證實(shí)，目前生豬違禁藥物檢測(cè)主要檢鹽酸克倫特羅，其他項(xiàng)目，包括萊克多巴胺鮮有檢測(cè)�！皬匿N售記錄來(lái)看，瘦肉精快速檢測(cè)卡與萊克多巴胺檢測(cè)卡銷售比例大概在10：1左右，動(dòng)檢人員很少要求檢測(cè)萊克多巴胺�！痹摌I(yè)務(wù)員說(shuō)。

　　記者暗訪 交易流程像販毒

　　多位批發(fā)商告訴記者，近年來(lái)使用瘦肉精的現(xiàn)象屢禁不止，與市民的消費(fèi)習(xí)慣間接相關(guān)，消費(fèi)者喜歡瘦肉，愿意為之付出更高的價(jià)錢，不法者也就千方百計(jì)提高生豬的瘦肉率以牟利。

　　據(jù)一位屠宰商介紹，生豬多是在停用瘦肉精7到10天后再宰殺，這樣就不會(huì)被檢出。但也要看瘦肉精質(zhì)量的好壞，好的停7天就夠了，差的得停10多天才保險(xiǎn)。其實(shí)，只要停用的時(shí)間足夠，很難有人查出。

　　不法養(yǎng)殖戶使用瘦肉精主要還是為了巨額利潤(rùn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，如果用瘦肉精把一頭普通豬變成瘦肉型的豬，只需要10到20天的時(shí)間，成本只要8塊錢，而凈利則高達(dá)22塊錢，利潤(rùn)率為275%。在利益的驅(qū)動(dòng)下，養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)。

　　近日，記者以一位瘦肉精貨源供應(yīng)者的身份在肇慶推銷瘦肉精。記者在當(dāng)?shù)亟佑|到一位飼料經(jīng)銷商，表示“手頭上有些貨，能否幫忙銷售”，該經(jīng)銷商仔細(xì)打量記者，小聲詢問，“是原粉還是分裝過的？”

　　記者回答：“原粉，一袋一公斤的，8000元一袋”。他搖搖頭，“風(fēng)險(xiǎn)太大了，除非你分裝好，價(jià)格合適可以考慮一下”。

　　“為什么？”記者問。

　　“瘦肉精就像炸彈一樣，查出是要坐牢的，誰(shuí)敢這么大批量放在自己家里��！”他介紹，瘦肉精在終端市場(chǎng)，一般是由原粉經(jīng)銷商用石灰粉稀釋后換上簡(jiǎn)單的包裝，規(guī)格不一，有10克或500克一包，每包含原粉1克，然后再賣給下一級(jí)經(jīng)銷商，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)才會(huì)到他這樣的基層經(jīng)銷商。經(jīng)銷商之間使用電話聯(lián)系，不輕易見面，“就像販毒一樣，偷偷摸摸的”。

　　“廣東市場(chǎng)怎么樣？養(yǎng)殖戶都怎么使用？”記者追問。

　　他坦言，在廣州瘦肉精事件發(fā)生以前，他每個(gè)月都要銷100多包分裝后的瘦肉精，每包售價(jià)約25元，一般僅賣給熟悉的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶會(huì)在豬養(yǎng)到180斤左右時(shí)開始使用，用15天左右的時(shí)間豬體重可達(dá)230斤左右，隨后停用一星期即可上市。

　　該經(jīng)銷商表示，在當(dāng)?shù)厥褂檬萑饩�的現(xiàn)象并不少見。添加瘦肉精后，毛豬單價(jià)每斤漲0.2元，以一頭豬200斤計(jì)，養(yǎng)殖戶就能多賺40元；而豬販將之拉到交易市場(chǎng)后，每頭豬可以再多賺數(shù)十元，甚至百元以上。

　　他善意奉勸記者，如果資金不緊張的話，等過了這段嚴(yán)打時(shí)期再說(shuō)，而且目前豬農(nóng)們也都不敢添加。

　　風(fēng)波未平 大型豬場(chǎng)疑卷入

　　3月12日，本報(bào)記者從某業(yè)內(nèi)人士口中得知，番禺某大型豬場(chǎng)被查獲使用瘦肉精，該豬場(chǎng)年產(chǎn)生豬逾萬(wàn)頭，為廣東省綠色食品基地。

　　記者直奔該養(yǎng)豬場(chǎng)所在地。

　　該豬場(chǎng)大門緊鎖，但并無(wú)相關(guān)部門的封條或公告。針對(duì)記者的疑問，一位工人稱不知道，一位女士則反問：“你看這里像被查封的樣子嗎？”

　　記者撥通該豬場(chǎng)老板的電話，詢問其豬場(chǎng)有無(wú)被查出瘦肉精，他表示：“沒有這回事！”隨即掛斷電話。

　　記者隨即奔該鎮(zhèn)獸醫(yī)站咨詢。

　　一位50歲左右的人員拒絕回答記者的問題，他稱自己不是獸醫(yī)站工作人員。但記者驚詫地發(fā)現(xiàn)，此人赫然正在填寫“生豬產(chǎn)地檢疫合格證明”，而此證明只有獸醫(yī)站檢疫人員才有資格填寫。

　　記者奇怪地問：“你既然不是獸醫(yī)站工作人員，怎么會(huì)填寫檢疫證明？”

　　他訥訥稱：“我們這里都是這樣的……”隨即，他稱有事，干脆把獸醫(yī)站大門關(guān)閉。記者只得離開。

　　記者前往番禺區(qū)畜牧局，有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，暫未聽說(shuō)該豬場(chǎng)被查出使用瘦肉精，針對(duì)記者反映的獸醫(yī)站情況，他們表示將進(jìn)行了解。

　　記者再度向熟悉該大型豬場(chǎng)的多位供貨商核實(shí)報(bào)料，他們都確認(rèn)消息屬實(shí)，“至于為何畜牧部門不了解情況，說(shuō)不清楚�！�(來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào))