店鋪每天能賣百余個，有店主一連囤了10萬個盆

　　“搪瓷盆裝草莓蛋糕”為何這么火

　　“得盆者得天下！”近期，在蛋糕甜品店主圈里流行起這樣一句話。起因是搪瓷盆草莓蛋糕的爆火，讓作為容器的搪瓷盆意外“出圈”“一盆難求”。在社交平臺上，諸多網(wǎng)友曬出“冬天第一盆草莓蛋糕”。12月12日，記者走訪南京的線下蛋糕店發(fā)現(xiàn)，不少店家都將搪瓷盆草莓蛋糕放在顯眼位置，價格從幾十元到上百元不等。與此同時，搪瓷盆價格水漲船高甚至一度斷貨。

　　實習(xí)生 周雨萱 宋雨珊 揚子晚報/紫牛新聞記者 金雨希 徐兢

　　銷量火爆！“搪瓷盆是幾代人的情懷”，網(wǎng)紅蛋糕主打“懷舊風(fēng)”

　　“盆自己也沒想到，自己有一天這么火?！庇芯W(wǎng)友這樣調(diào)侃道。搪瓷盆草莓蛋糕，以復(fù)古的搪瓷盆作為容器，裝上滿滿一層草莓點綴，近期突然在全網(wǎng)火了起來。

　　南京市民丁女士發(fā)現(xiàn)，位于南京新街口的春日谷面包公社“上新”了最近“風(fēng)很大”的搪瓷盆裝草莓蛋糕，“懷舊的感覺立馬涌上心頭！新鮮的大草莓，搭配綿密的奶油，還有松軟的蛋糕坯，一切都融合得恰到好處?！?/p>

　　“十一月中旬在社交平臺上看到搪瓷盆蛋糕的視頻，制作也很簡單，我們就上了這款產(chǎn)品，銷量很不錯，每天一百來單是能賣掉的。”走進位于南京新街口的艾輕甜生日蛋糕店，前臺擺放著幾盆搪瓷盆草莓蛋糕。員工周先生告訴記者，售賣最火爆的產(chǎn)品是直徑16厘米的搪瓷盆蛋糕，“牛奶的93元，動物奶油的138元?！?/p>

　　經(jīng)常來蛋糕店取外賣的騎手楊先生告訴記者，最近因為搪瓷盆這個蛋糕的出現(xiàn)單量也多了不少，“下單的不少都是男性顧客。”

　　在大眾點評，“網(wǎng)紅搪瓷盆蛋糕你怎么看”話題熱度高達32萬，瀏覽量超過51萬，全國共有超過60家店推出了類似蛋糕。其中，南京有3 家，除了春日谷面包公社外，還有位于棲霞區(qū)的榴金貓榴蓮千層生日蛋糕店，6英寸(15.24厘米)售價113元；位于南京南站的哆滿滿榴蓮千層蛋糕店，5英寸(12.7厘米)售價98元。

　　據(jù)了解，一部分人買搪瓷盆草莓蛋糕的原因，重點在搪瓷盆帶來的“情懷”，其次才是“草莓”。有網(wǎng)友表示，“小時候媽媽用搪瓷盆裝熬好的豬油，現(xiàn)在我給家里人買搪瓷盆草莓蛋糕，這算不算也是一種奇妙的傳承?！薄拔壹已b豬油用的，從我小時候就在用，現(xiàn)在我都40歲了，我媽還在用。”“搪瓷盆是幾代人的情懷。”“還可以放油渣，放咸菜，拌涼菜，泡粉條，泡木耳，當(dāng)湯盆……很多功能呢?！?/p>

　　跟隨搪瓷盆一起走紅的還有盒馬、山姆的草莓蛋糕，售價分別為76元、109.9元。有網(wǎng)友把草莓蛋糕裝入搪瓷盆，立馬擁有了“網(wǎng)紅同款”。

　　一“盆”難求！有店鋪囤了10萬個搪瓷盆，搪瓷缸、小瓦罐紛紛“上崗”

　　搪瓷盆蛋糕的火爆，也讓搪瓷盆大賣。有電商平臺的商家說，自從搪瓷盆蛋糕流行以后，多個蛋糕店店主聯(lián)系采購，一個月賣了近1000個盆，“4英寸(10.16厘米)、6英寸(15.24厘米)等常規(guī)口徑搪瓷盆已斷貨?！?/p>

　　除了銷量變大，搪瓷盆的價格也是水漲船高。記者搜索電商平臺，直徑16厘米的帶蓋搪瓷盆，原來一個定價10元左右，如今價格區(qū)間在14~16元，一些店鋪已經(jīng)顯示現(xiàn)貨，當(dāng)天可發(fā)，仍有部分店鋪顯示預(yù)售。稍大尺寸的搪瓷盆現(xiàn)貨比較充足，例如22厘米口徑售價22元，30厘米口徑售價30元。

　　“我們決定上線這款產(chǎn)品的時候，店鋪老板就直接和廠家簽了10萬個搪瓷盆的訂單?！卑p甜蛋糕店員工周先生透露，他們提前預(yù)見到了這款蛋糕的流行趨勢，果斷簽下了大單，成功避免了斷貨的困境?！暗覀兡秘浀膬r格也從最初7.5元漲到10元一個，市面上現(xiàn)在已經(jīng)炒到15元左右了，還拿不到貨，周邊很多店鋪來跟我們借盆呢?！?/p>

　　12月10日，位于江寧區(qū)的一家甜品店剛剛到貨200個搪瓷盆，“大概一個月前，搪瓷盆蛋糕就開始火了。”店鋪負責(zé)人陸小美回憶，當(dāng)時同行之間分享這個新潮流，覺得挺有意思的，就訂了30個搪瓷盆，“蛋糕很快就賣完了，但是搪瓷盆也斷貨了，一直到今天才有貨到。斷貨期間，經(jīng)常有顧客詢問?！?/p>

　　記者探訪時也發(fā)現(xiàn)一些店鋪使用搪瓷缸、小瓦罐等其他容器來制作草莓蛋糕。陸小美沒有選用最初火爆全網(wǎng)的帶蓋款搪瓷盆，而是另一款深度較淺的搪瓷盆，“漲價太兇了，最終還是得消費者買單。我選擇沒那么大尺寸的搪瓷盆，更好地控制成本?！?/p>

　　陸小美告訴記者，每個搪瓷盆蛋糕制作時使用5寸的蛋糕坯，1斤左右新鮮草莓，售價79元一個。“網(wǎng)紅蛋糕的制作很簡單，現(xiàn)在搪瓷缸的產(chǎn)量也跟上來了，馬上年底蛋糕需求量大，應(yīng)該還有一撥銷售小高峰?！?/p>

　　市場觀察

　　“搪瓷盆蛋糕”走紅 流量密碼是什么？

　　北京社科院副研究員王鵬在接受揚子晚報/紫牛新聞記者采訪時表示，搪瓷盆承載著許多人的兒時記憶和情懷，搪瓷盆草莓蛋糕的火爆，是復(fù)古情懷、創(chuàng)意營銷、社交媒體傳播和消費者需求多樣化等多重因素共同作用的結(jié)果。這一現(xiàn)象不僅為餐飲行業(yè)提供了新的營銷思路，也為傳統(tǒng)物件的創(chuàng)新利用提供了借鑒。從商業(yè)角度來看，搪瓷盆草莓蛋糕的成功在于它準確地捕捉到了消費者的情感需求和審美趨勢。通過將老物件與甜品相結(jié)合，創(chuàng)造出一種全新的消費體驗。

　　浙江青年創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師陳以軍表示，“冬天第一盆草莓蛋糕”之所以火爆，因為盯緊文創(chuàng)賽道，蛋糕容器搪瓷盆激發(fā)了“80后”“90后”的懷舊情緒，喚起情感共鳴。創(chuàng)新呈現(xiàn)方式，其獨特的包裝和呈現(xiàn)方式吸引了消費者的注意。依托社交平臺，這款蛋糕迅速走紅，成為了一種流行趨勢。

　　網(wǎng)紅效應(yīng)下更考驗商品品質(zhì)

　　搪瓷缸蛋糕的火爆，反映了當(dāng)前消費文化中對創(chuàng)新、情感和社交的強烈需求。在各類社交平臺上，網(wǎng)友對這款草莓蛋糕的評價也有不同聲音。一些網(wǎng)友表示：“這款蛋糕很有復(fù)古懷舊的感覺，拿來拍照很有氛圍感。”也有網(wǎng)友提出：“雖然外觀吸引人，價格相對于搪瓷盆成本來說實在是偏高?！?/p>

　　從消費者的角度來看，他們之所以會被搪瓷缸草莓蛋糕所吸引，除了其獨特的外觀和創(chuàng)意外，更重要的是對品質(zhì)和口感的期待。流行趨勢的變化速度加快，對烘焙行業(yè)的創(chuàng)新速度和反應(yīng)能力提出了更高要求。作為商家而言，最終還是要依靠品質(zhì)吸引并留住消費者，實現(xiàn)長期價值。（揚子晚報）