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　　隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,大家都需要以健康的體態(tài)面對(duì),對(duì)自身身體情況也愈加關(guān)注。到底怎樣才算健康呢?記者近日走訪了運(yùn)動(dòng)健康管理中心的營(yíng)養(yǎng)師。她表示,達(dá)到健康要從最基礎(chǔ)的“平衡膳食”做起。

　　營(yíng)養(yǎng)比例需適當(dāng)

　　運(yùn)動(dòng)健康管理中心的營(yíng)養(yǎng)師告訴記者,世界衛(wèi)生組織制定的健康標(biāo)準(zhǔn)包括:充沛的精力,能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過(guò)分緊張和疲勞；善于休息,睡眠好；能夠抵御一般感冒和傳染�。惑w重適當(dāng),身體勻稱(chēng),站立時(shí)頭、肩位置協(xié)調(diào)；眼睛明亮,反應(yīng)敏捷,眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔,無(wú)齲齒,不疼痛,牙齦顏色正常,無(wú)出血現(xiàn)象；頭發(fā)有光澤,無(wú)頭屑；肌肉豐滿,皮膚有彈性等。

　　要達(dá)成這些目標(biāo),她建議大家從最基礎(chǔ)的做起———即“平衡膳食”的概念,指同時(shí)使膳食營(yíng)養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間建立起平衡,包含膳食中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)、數(shù)量全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)；各種營(yíng)養(yǎng)素之間比例適當(dāng),建立起一種生理的平衡。其中包括:氨基酸平衡、熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量間的平衡、酸堿平衡。

　　吃肉多體內(nèi)偏酸

　　說(shuō)到食物的酸堿平衡,許多人并不理解。營(yíng)養(yǎng)師解釋說(shuō),在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上,酸性食物和堿性食物實(shí)際上是指成酸性食物和成堿性食物,是針對(duì)它們對(duì)人體酸堿平衡的影響而言的。

　　成酸性食物包含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性,如肉、蛋、魚(yú)等動(dòng)物食品,豆類(lèi)和谷類(lèi)等。與呈堿食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　成堿性食物是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈堿性,如蔬菜、水果和乳類(lèi)等。與成酸食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　“現(xiàn)在通常是體質(zhì)偏酸的人較多。”她表示,主要是吃肉太多,會(huì)造成身體里面的垃圾過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,導(dǎo)致心腦血管病的高發(fā)。(記者陶然）