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　　現(xiàn)在不光是訂年夜飯已“一座難求”，就連訂“小年夜飯”也快訂不到了。記者昨天從滬上多家知名飯店以及上海餐飲行業(yè)協(xié)會了解到，今年是除夕被列為國家法定假日的第二年，不少家庭選擇小年夜先到飯店里吃一頓，而除夕夜則在家吃年夜飯。目前，本市品牌飯店年夜飯預(yù)訂早已全滿，“小年夜飯”的預(yù)訂也已超過九成。

　　“小年夜飯”比年夜飯便宜

　　“因?yàn)榻衲晔浅�夕被列為國家法定假日的第二年，所以我們家決定在自己家里燒年夜飯吃，但小年夜還是會全家老小一起上飯店吃一頓�！奔易”R灣區(qū)的陸小姐告訴記者，小年夜吃飯還可以自己點(diǎn)菜，想必廚師也不會像大年夜飯那么急吼吼，小菜燒出來的味道可能也比大年夜要好，而且，小年夜飯的價(jià)格算下來也比大年夜出去吃要便宜一些。

　　據(jù)上海杏花樓(集團(tuán))有限公司副總經(jīng)理沈一峰介紹，和除夕一樣，該集團(tuán)旗下的杏花樓、南新雅、揚(yáng)州飯店、老正興等各大飯店小年夜的預(yù)訂已全滿。豐收日餐飲管理有限公司總經(jīng)理鄭孟午介紹說，與去年同期相比，豐收日各門店小年夜的預(yù)訂量上升了14%，也已滿座。由于小年夜可以像平常一樣點(diǎn)菜，顧客消費(fèi)大約人均可節(jié)省20元左右。上海老飯店?duì)I銷部經(jīng)理龔大軍表示，小年夜價(jià)格比除夕便宜約20%。此外，小年夜當(dāng)天畢竟仍為工作日，人們吃“小年夜飯”會從晚上5時(shí)到9時(shí)陸續(xù)前來，而不會像除夕那天通常集中在一個(gè)時(shí)間點(diǎn)。

　　上海餐飲行業(yè)協(xié)會市場主管夏翔青告訴記者，目前，滬上各類飯店年夜飯預(yù)訂已達(dá)九成以上，品牌飯店則早已全滿。今年不少家庭選擇在小年夜上飯店、大年夜在家團(tuán)聚這種吃兩頓年夜飯的方式，因此，滬上飯店“小年夜飯”的預(yù)訂也比往年更為火爆。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，估計(jì)本市各類飯店“小年夜飯”的預(yù)訂量也已達(dá)七成以上，品牌飯店則至少超過九成已滿座。

　　年夜飯半成品提前一個(gè)月預(yù)訂

　　看中越來越多家庭在家吃年夜飯這個(gè)市場，今年不少飯店推出年夜飯半成品的量也在增多。夏翔青介紹說，今年不僅是年夜飯半成品的銷量預(yù)計(jì)會比去年增加約兩成，同時(shí)，滬上飯店供應(yīng)半成品的時(shí)間段也有所延長。

　　上海老飯店目前年夜飯半成品的預(yù)訂量已與去年的預(yù)訂總量持平，估計(jì)今年的總量將比去年增多10%。豐收日去年是在除夕前的兩三天才集中有人預(yù)訂年夜飯半成品，而今年元旦起就不斷有人預(yù)訂，最早的提前一個(gè)月就有人預(yù)訂。此外，去年年夜飯半成品的供應(yīng)、提貨主要集中在除夕至年初三，但今年由于市場需求的擴(kuò)大，整個(gè)供應(yīng)時(shí)間段從農(nóng)歷十二月廿六一直持續(xù)到新年正月初六。

　　夏翔青提醒消費(fèi)者，考慮到年夜飯半成品的特殊性，市民在提領(lǐng)后要特別注意外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包括儲存方法也需注意，比如哪些食品需要放入冰箱等。同時(shí)，不同菜點(diǎn)的加工方法也應(yīng)留心，有些菜式加工方法不對，做出來的口味就會全然不同。此外，滬上還有個(gè)別商家提供訂購年夜飯?zhí)撞团蓮N師上門烹飪的服務(wù)，只是一般會收取套餐費(fèi)30%左右的人工費(fèi)用。（張谷微）