中新社西安八月十三日電 (鳳音)筆者今天從有關(guān)部門(mén)獲悉，《陜西省餐飲行業(yè)實(shí)施分餐制暫行辦法》已簽發(fā)生效，該省餐飲界正式開(kāi)始推行分餐制。業(yè)內(nèi)人士稱，此舉旨在有效防控傳染性疾病通過(guò)餐飲環(huán)節(jié)傳播，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康餐飲。
據(jù)了解，該省推行的分餐制分為四種形式。一是廚師在上菜前分餐。二是服務(wù)員在上菜時(shí)分餐。三是就餐時(shí)用公筷、公勺自行分餐。四是一客一份式分餐，包括快餐、自助餐、套餐、盒飯、單人單鍋式火鍋等。分餐形式應(yīng)在顧客訂餐或點(diǎn)菜時(shí)商定。本著“積極引導(dǎo)，廣泛參與，點(diǎn)面結(jié)合，穩(wěn)步推進(jìn)”的原則，不采取強(qiáng)制措施。
數(shù)月前，突如其來(lái)的一場(chǎng)“非典”之禍，令中國(guó)人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣大受沖擊。事過(guò)境遷，今天采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些規(guī)模較大、檔次較高的餐館酒樓雖然增加了分餐設(shè)備，餐桌上擺有公筷、公勺，但使用者寥寥無(wú)幾。一位正與家人就餐的顧客表示，使用公筷、公勺聚餐缺少熱烈的氣氛，一家人吃飯沒(méi)那個(gè)必要。
