中新社臺(tái)北一月二十一日電 題：雨后尋茶“貓空”
中新社記者 邢利宇、陳立宇
朋友說(shuō)飯后去喝茶。想到都市中茶藝館的樣子，對(duì)此提議只是禮貌應(yīng)和而不以為意。誰(shuí)想幾分鐘后，車子已隨蜿蜒的山道上行，四周青山不高卻也是重巒疊嶂，滿眼的綠樹雨后更顯得蒼翠欲滴。車窗外，邀月、清風(fēng)、圓正、龍芽……一個(gè)個(gè)茶館的招牌一晃而過(guò)。去哪里喝茶？此情此景令人不由得對(duì)品茗處生出期待。
不知廬山真面目，只緣身在此山中。原來(lái)，這里就是“木柵貓空觀光茶園”，常來(lái)喝茶買茶的人直稱其為“貓空”。它位于臺(tái)北市文山區(qū)指南里的山坡上，是寶島臺(tái)灣鐵觀音和包種茶的專業(yè)區(qū)，茶樹栽植面積共約一百公頃，年產(chǎn)六萬(wàn)公斤，共聚集有九十多戶觀光茶園示范農(nóng)戶。雖然從市中心向南車行到這里只需三四十分鐘，但已是別樣的山間景致。
從停車的道邊拾階而下，走過(guò)一段彎彎曲曲的石板路，再經(jīng)一段濕潤(rùn)的泥土小道，一個(gè)依山勢(shì)而建的小庭院便出現(xiàn)在眼前。建在院中最高處木屋里，放著焙制茶的機(jī)器，依山勢(shì)而下，是四座大小不一的茶亭，再往下有穿插在小路邊的露天茶座。
“寒暄紅塵由他去，舍間香茗與君來(lái)”，握不盈掬的白瓷茶碗上，兩行纖巧的墨書道出了這座山間茶館的名字——“寒舍”。年過(guò)四十卻實(shí)實(shí)在在顯得很年輕的老板張福欽介紹，“貓空”原只是茶區(qū)東側(cè)的一處小溪谷，由于地質(zhì)松軟，在河流長(zhǎng)年沖擊下，河床被卵石擊出坑坑洼洞，閩南語(yǔ)稱之音似為“貓空”，叫的人多了，竟成為整片觀光茶園的代名詞。
已經(jīng)經(jīng)營(yíng)這個(gè)茶館十幾年了，張福欽仍不愿意說(shuō)自己是茶商，只說(shuō)自己是這里的茶農(nóng)而已。因?yàn)榧揖驮谶@里，祖輩都在這里種茶，制茶，直到上世紀(jì)八十年代以后，城里人發(fā)現(xiàn)并掀起山間品茶之風(fēng)后，他才在自己家里建起了茶館。在周邊正常營(yíng)業(yè)的六十多個(gè)茶館的“創(chuàng)建史”上，“寒舍”排名第六。
“其實(shí)泡茶的利潤(rùn)高一些，節(jié)假日，往往有人攜家?guī)Ь斓竭@里泡茶喝。但買茶的一般都是回頭客�！睆埜J介紹，“所以雖然賣茶利潤(rùn)低，但還是愿意，因?yàn)榭梢越慌笥选�。無(wú)論誰(shuí)來(lái)買茶，張福欽都會(huì)熱情地請(qǐng)他喝茶聊天，而不是急于賣貨求利。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂乎？這也許就是他所說(shuō)茶農(nóng)與茶商的重要區(qū)別。“可是，因?yàn)橛懈?jìng)爭(zhēng)關(guān)系，村里人的關(guān)系淡了很多了�！睆埜J無(wú)奈地講。
“寒舍”經(jīng)營(yíng)的茶品有鐵觀音、比賽茶、翠玉茶、金萱茶、高山茶、烏龍茶、陳年老茶等十幾種，其中大部分是自己種植而且由張老板以祖?zhèn)魇炙嚤褐贫伞Ｅ莶璧乃�，則是這山里的甘泉�！敖疠媸歉牧计贩N，有一種奶香，但味易散，烏龍則本質(zhì)傳統(tǒng)，味不易散所以耐泡”。談起茶品，張福欽確實(shí)是行家里手。
隨著城市的發(fā)展，越來(lái)越多的上班族喜歡在周末來(lái)山間小歇，有的全家野游，有的則帶書來(lái)安靜地品茗閱讀。逢年過(guò)節(jié)，狹小的山道也會(huì)塞車。但山里的茶館就是以這自然的幽靜超越了都市茶館矯作的清雅而蓬勃地生存著。
雖然在多次的農(nóng)會(huì)茶品比賽中得獎(jiǎng)，而且經(jīng)營(yíng)收益不錯(cuò)，座中放著一本“清凈心經(jīng)”的張福欽似乎并不在意名利�！拔覀�?cè)谶@里長(zhǎng)大，是很愛這個(gè)地方的。人來(lái)的多了，環(huán)境遭到破壞，我們會(huì)覺得很可惜，可是個(gè)人也沒什么辦法�！�
“空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。明月松間照，清泉石上流。”與張福欽想法相同，對(duì)于這里的青山綠水，我們這些偶爾闖來(lái)的過(guò)客也在為它長(zhǎng)久的美麗而在心中暗暗祈愿。(完)
