中新網(wǎng)1月25日電 人民大會(huì)堂國(guó)宴廳可同時(shí)容納五千人就餐，這里曾招待過(guò)無(wú)數(shù)領(lǐng)袖、貴賓和各界名流。但如今人民大會(huì)堂宴會(huì)廳也開(kāi)放給平頭百姓前來(lái)品嘗國(guó)宴。
據(jù)《大公報(bào)》報(bào)道，國(guó)宴之中最令國(guó)人印象深刻的莫過(guò)于“開(kāi)國(guó)第一宴”。
一九四九年十月一日，開(kāi)國(guó)大典之夜，中國(guó)中央人民政府在北京飯店舉行了新中國(guó)第一次盛大的國(guó)宴。周恩來(lái)總理經(jīng)過(guò)一番深思熟慮后，決定國(guó)宴以淮揚(yáng)風(fēng)味為主。因?yàn)榛磽P(yáng)菜集高貴典雅與樸實(shí)無(wú)華于一身，做工精細(xì)而不失原料的本味，比較適合大眾的口味。
當(dāng)晚，新中國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讉円约吧鐣?huì)各界代表共六百余人出席了新中國(guó)的第一次國(guó)宴，自此，“開(kāi)國(guó)第一宴”名揚(yáng)天下。
“開(kāi)國(guó)第一宴”為國(guó)宴定下了簡(jiǎn)約的基調(diào)，以后國(guó)宴一直以淮揚(yáng)菜為主。
玉華臺(tái)老一輩廚師張福祉當(dāng)年就參加了“開(kāi)國(guó)第一宴”的制作。時(shí)隔幾十年，其關(guān)門(mén)弟子，玉華臺(tái)飯莊廚師長(zhǎng)沈建國(guó)面向京城百姓，以六百元的低價(jià)位重推當(dāng)年的“開(kāi)國(guó)第一宴”，期以美食喚起人們對(duì)逝去歲月的回憶。
沈建國(guó)說(shuō)，當(dāng)年的開(kāi)國(guó)宴，現(xiàn)時(shí)已成為一段飲食文化掌故，它的重新推出巿場(chǎng)不僅豐富了老百姓的飲食文化，也可讓人們重溫當(dāng)年。
玉華堂其中一名負(fù)責(zé)人孫朝榮說(shuō)，“開(kāi)國(guó)第一宴”推出后，每到節(jié)日前后都是訂宴高潮，有的老人還特意來(lái)這里吃國(guó)宴過(guò)生日。(周麗娜、索阿娣)
