中新網(wǎng)4月12日電 香港《大公報(bào)》援引法新社報(bào)道，西班牙一家餐廳10日將英國(guó)以“蝸麥片牛粥”等好奇菜式馳名的餐廳比了下去，成為新的“世界最佳餐館”。
位于西班牙北部羅薩斯附近的“牛頭犬”/El Bulli曾在2002年奪得首屆“世界50家最佳餐館評(píng)選”的冠軍。今年它將去年的冠軍、倫敦以西布雷村的食府“肥鴨”/The Fat Duck比了下去，重奪冠軍。
一名英國(guó)報(bào)章評(píng)論家曾一度形容“牛頭犬”餐館是“廚房中的極樂世界”。該餐館自創(chuàng)“分子烹飪法”，慕名而來(lái)的食客需要提前數(shù)月訂位才能一飽口福，品嘗四十三歲廚師費(fèi)蘭·阿德里亞這位《米什蘭餐飲指南》“三星級(jí)”廚師的手藝。
這項(xiàng)評(píng)選由英國(guó)《餐館》雜志主辦，評(píng)選結(jié)果將在倫敦科學(xué)博物館的一個(gè)儀式上向烹飪界公布。
在今年的頭二十名“最佳餐館”中，英國(guó)有三間；法國(guó)也有四間，包括兼得“最佳廚師獎(jiǎng)”的巴黎皮埃爾·加涅爾餐館/Pierre Gagnaire；
美國(guó)則有五間，包括排行第四、同時(shí)獲選為美洲最佳餐廳的加州“法國(guó)洗衣店”/French Laundry；
意大利有一間——排行第十三的羅馬Gambero Rosso餐館；澳大利亞也有一間——排行第五、同時(shí)獲選為大洋洲最佳餐廳的悉尼法日混合菜餐廳哲也/Tetsuya's餐館。
去年成為亞洲唯一代表、位于香港半島酒店的Felix餐廳則跌出榜外，但位于倫敦的日本料理餐廳信幸/Nobu走勢(shì)強(qiáng)勁，排行第十二。
這些獎(jiǎng)項(xiàng)由全球五百六十位評(píng)審評(píng)定，而且改變了投票方式，以避免二○○五年有十四間倫敦餐廳上榜的情況。
