發(fā)布時間：2023年01月09日 18:39 來源：中國新聞網
臨近春節(jié)，在貴州省銅仁市思南縣安化古街，黔式麻餅手藝人張丹麗正在和家人一起制作傳統(tǒng)美食麻餅。傳統(tǒng)的手法、精制的原料、恰當?shù)幕鸷?，讓民眾在香甜酥脆當中品嘗過年的味道，記住鄉(xiāng)愁，品鑒美味，守"味"年俗。
麻餅又稱為米花糖，是思南縣的一道傳統(tǒng)特色小吃，也是春節(jié)的節(jié)日食俗。制作現(xiàn)場，把炸好的米花、花生、瓜子、糖漿等麻餅原料依次倒入鍋里，用鏟子快速均勻攪拌，同時，在成型的磨具里面撒上一層白芝麻，等到每一顆米花和花生、瓜子都均勻粘上糖漿，并能拉絲的時候，就可以起鍋倒入模具壓制成型。五分鐘后，糖漿的外表凝固，趁著糖心還是軟的時候，打開模具，用刀將大條的麻餅切成兩厘米厚的塊狀，麻餅制作完成。
如今，麻餅已賣到湖南、廣州、北京、深圳等地，銷售量節(jié)節(jié)攀升。
(劉漢濱 胡美琳 制作 袁超 視頻來源 思南融媒）
責任編輯：【羅攀】
京公網安備 11010202009201號] [京ICP備2021034286號-7] [互聯(lián)網宗教信息服務許可證：京(2022)0000118；京(2022)0000119]
