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中新网报道
2023-04-17 15:19
在成都的烧烤江湖，各大门派群英荟萃，各显神通。宜宾的把把烧，西昌的火盆烤，石棉的铁板烧，乐山峨眉的百变串串......融合着市井与现代，传统与新生。今夜“和我在成都的街头走一走”，品味四川烧烤派系神仙打架，将戳中灵魂的美味一网打尽！
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:05
各位中新网的网友大家晚上好，我是中新网记者高嘉琪。最近天气是越来越热了，疲惫了一天，不如叫上几个朋友约上一顿夜宵犒劳一下自己，说到夜宵，那烧烤肯定是必不可少！
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:06
最近相信大家一定被“烤炉+小饼+蘸料”三件套的淄博烧烤狠狠刷屏，身为世界美食之都之一的成都怎么能在吃的方面甘拜下风，不同于西北烧烤的热情豪迈、东北烧烤的惬意轻松，四川烧烤主打泼辣，派系多样，绝对让你过口难忘！
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:06
今天我们的直播就带大家一起品尝一下来自四川的市井烧烤、西昌烧烤和石棉烧烤，品尝一下来自四川各地烧烤的别样风味。
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:09
我现在所在的地方就是位于成都市新都区的湖滨路，大家可以看到我身后街灯亮起，各式各样的美食已准备就绪，成都人的夜生活开始了。据我了解这条街上不仅有火锅、小龙虾、串串、干锅烤鱼等宵夜巨头，还有着各式各样的地方美食，而今天先带大家一起走进这家名为神仙肉的烧烤店，为什么叫神仙肉呢？一起去看看吧！
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:11
走进烧烤店，最吸引我的就是这摆满了各式各样新鲜食材的冰柜了。我是一名北方人，我还记得当我第一次来到成都的烧烤店时十分手足无措，一进店就傻傻地坐在桌子前等着服务员给我菜单，但直到同学提醒我才发现，这里没有菜单供你选择，只有摆放整齐的小框子，需要你自己来到冰柜前，选择你自己喜欢的食材。
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:14
我们可以看到，这里不仅仅有琳琅满目的肉串，还有着卤猪蹄、大刀腰片、毛肚、排骨等荤菜大集合，还有着三月瓜、茄子、独头蒜、苕皮玉米串等素菜大杂烩。
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:20
说实话，第一次见到这样的玉米串时我是很震惊的，没想到成都烧烤的玉米能够这么处理，因为在北方大部分城市，烤玉米都是一整穗的烤，吃的时候就是直接抱着啃，不得不说，这种小串串看着还挺文雅。
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:23
而在这么多食材当中，最吸引我的就是他们家的招牌--神仙肉，至于为什么叫神仙肉，我们就来请老板为我们介绍一下。
中新网记者高嘉琪
2023-04-17 21:27
下面由我的同事为大家带来西昌特色烧烤！我先去吃了拜拜。
中新网记者何芦恒
2023-04-17 21:30
刚刚我的同事何浠与高嘉琪给大家带来了四川的“市井”烧烤，现在我们是在一家特色西昌烧烤店内。对于很多四川人来说，烧烤是我们夜生活的开始，很多人说最好吃的烧烤就在自己家楼下，但是现在我要给大家推荐的是或许不在你们家楼下，但是依然很好吃，就是很“火热”的西昌烧烤。
中新网记者何芦恒
2023-04-17 21:34
熟话说“人生无常，大肠包小肠”，现在我们的眼前就有一堆各式的小肠，有板栗肠、泡椒肠、素肠，烤出来是真的外脆里嫩。除此之外，凉山特色烤小猪儿肉也是一绝。
中新网记者何芦恒
2023-04-17 21:44
将烧烤作为夜生活的起点，出门寻找一方属于自己的美食天地，吃肉的幸福与满足在西昌烧烤得到了升华，这就是我们巴适又安逸的西昌烧烤，别走开，接下来我的同事吕杨将带大家去品尝石棉烧烤。
中新网记者吕杨
2023-04-17 21:45
各位中新网的网友大家好，我是中新网的记者吕杨，刚刚大家看过了四川特色的西昌烧烤和把把烧，现在我为大家推荐的是我认为四川烧烤里能火到“天花板”的美食——石棉烧烤。
中新网记者吕杨
2023-04-17 21:48
20世纪80年代末至90年代初，石棉烧烤便初具规模，经过多年发展演变，造就形式多样的串串烧烤、火上飘、铁板烧、锅盖烧、网烧、瓦片烧等，形成了独特的饮食文化，其融合了汉、藏、彝等多民族元素，是视觉系烧烤的代表。
中新网记者吕杨
2023-04-17 21:49
对现在的石棉烧烤来说，小桌中间的大铁板是核心，一大盒炭火，提前用鼓风机吹得旺盛，把食材片放在铁板上烤制，将浸泡过调料油汤的肉片往铁板上一刷，片上的油被铁板下的炭火一激，火苗瞬间将肉片灼烤得油滋滋的，薄薄的肥肉片焦香蹦脆，满满的的猪肉香扑鼻而来。
中新网记者吕杨
2023-04-17 21:53
吃石棉烧烤必须要的蘸料就是辣椒面和五香豆面，其它的蘸料就按照自己的口味调制。必点的菜那就是腰片和鱼片。石棉烧烤对烧烤师傅火候把握要求很高，下面炭火直旺，夹上食材往铁板上一涮，来回几次，沾点儿调料，就凭口舌鉴赏。烤到高潮处，铁板上一堆大火冒出，食材就在火中来回翻滚，再烤的时候，再伴着清爽的泡菜，兼具厚重与清爽。
中新网记者吕杨
2023-04-17 22:09
各位网友看了这么多是不是有点饿了呢？那么如果大家有时间一定要来四川亲自品尝感受四川烧烤的美味，谢谢大家的观看，再见！
中新网报道
2023-04-17 22:17
本场直播到此结束，感谢观看，再见！

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