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中新网报道
2023-04-27 13:41
来青海吃藏式烧烤，你最好放弃矜持。大块头的烤全牛，大块穿串的羊排，一但咬上去便顿感鲜嫩弹牙、满口生津，伴着孜然和辣椒的香味，逼着你一口撕扯下来，狠狠咀嚼。今夜相聚青海玉树，与来自美国的洋主播Alex大块吃肉。
中新网记者李江宁
2023-04-27 21:53
中新网的各位网友，大家好，我是中新网记者李江宁。我现在在青海省玉树藏族自治州玉树市向各位网友直播，旁边这位是我们今天直播的特约主播Alex，听说最近全国的烧烤都“卷”起来了，今天我和Alex也要申请“出战”，向大家展示一下我们高原特色的烧烤。
中新网记者李江宁
2023-04-27 21:58
其实说起遥远的青藏高原，在人们的印象里似乎总与美食无缘，山高水远的地方一直都是粗茶淡饭占据着人们的一日三餐。但就像人生有许多惊喜一样，在平均海拔4200米以上的玉树藏族自治州，也能吃到无上的美味。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:00
大家可以看到我身后的建筑就已经非常有民族特色了，今天我们就要带大家感受一下我们玉树很有特色的藏式烧烤，享受一场视觉和味觉的盛宴。我们已经迫不及待了，赶紧进去看一看！
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:06
在青藏高原及其周边地区，即今天的西藏自治区及青海、四川、云南及甘肃的一部分地区，是藏族人民世代居住、生活的地方。青藏高原独特的自然景观和藏族人民的勤劳与智慧，孕育出了独具风格的餐饮文化。在咱们玉树，饮食中奶制品和肉制品也是占比很大，听说今天的烧烤是非常硬核的，我们快去看看。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:06
糌粑是藏族的主食，其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。糌粑营养丰富、味香耐饥、携带方便且易于保存。一般分为“乃糌”（青稞糌粑）、“散细”（去皮豌豆炒熟磨成）、“散玛”（豌豆糌粑）、“白散”（青稞和豌豆混合磨成）四种。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:23
酥油是从牛奶中提炼出来的。将奶汁倒入搅拌木桶或专用的陶器里，上下或左右用力搅拌数百次，使油水分离，上面浮出的一层淡黄色的脂肪就是酥油。之后用皮口袋包起来，或者家用，或者售出。《青海特产风味指南》中指出：“酥油的脂肪含量高达80%-90%，并含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、尼克酸等成分。每市斤酥油在人体中所产热量可达4000卡上下。所以食用后能耐寒耐饥。”而藏区人民因为地处高原，气候寒冷，这种高热量的食物正好可以增强抵抗低温的能力。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:24
酥油提炼出来之后与砖茶一起熬制，就可打出酽酽的酥油茶。
牛羊肉是藏式肴馔中的重要原料。藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主，而羊肉大多是绵羊肉。牦牛肉肉色鲜红，肉质细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白。人们常说的风干肉，指的是风干牛羊肉。其制作方法较为简单：在每年的冬季气温在零度以下时，把牛、羊肉割下来，或切成大块，或切成细条，撒上食盐，挂在阴凉处，让其冰冻风干。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:24
水分消失了，但保持了鲜味，在第二年的2、3月份即可取来直接食用。随着时代的发展、生活水平的提高和人们口味变化的需求，风干肉的种类越来越多，在制作时放进各种调料。除了各家自制外，不少食品公司也纷纷制作风味各异的风干肉。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:25
随着人民生活水平的不断提高，藏式烧烤在保持其传统的制作方法的同时，不断进行改良，适应了不同人群的口味，同时兼具营养、口味、色泽和品位等文化元素。同时，藏式烧烤的食材也非常注重“绿色”，主要原料大都来自无污染的高原地区，是真正意义上的绿色食品。来到玉树，你可以品尝一口香甜的青稞美酒，再豪爽的来口高原牦牛肉，在草原上与热情好客的藏族姑娘、小伙一起跳起锅庄，享受一段高原的生态之旅。
中新网记者李江宁
2023-04-27 22:37
今天的直播到这里就结束了，我是中新社、中新网记者李江宁，更多精彩内容请关注中国新闻网，您也可以下载中国新闻网APP，收看更多新闻内容。谢谢！
中新网报道
2023-04-27 22:44
本场直播到此结束，感谢关注，再见！

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