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中國(guó)新聞社主辦
2001年04月20日 星期五

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閩中佳果“漳柑福桔”



  在園藝學(xué)上,柑、桔、橙、柚等果樹,同屬蕓香科植物。但作為水果來(lái)說(shuō),它們畢竟是有差別的。李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō):“桔實(shí)小,其瓣味微酢,皮薄而紅。柑大于桔,其瓣味甘,其皮稍厚而黃!备爬ㄖ赋龈膛c桔的不同特征。

  中國(guó)是世界柑桔原產(chǎn)中心,自長(zhǎng)江兩岸到閩、浙、兩粵、云貴、臺(tái)灣等省都產(chǎn)柑桔,各有佳種問(wèn)世。

  福州產(chǎn)的桔,漳州產(chǎn)的柑,自古馳名,人稱“漳柑福桔”。明何喬遠(yuǎn)《閩書》說(shuō):“唐時(shí)本地有沙桔,嘗貢。近時(shí)天下之柑,以浙之衢州、閩之漳州為最!蓖跏理豆摺氛f(shuō):“柑桔產(chǎn)于洞庭,但終不如浙溫之乳柑,閩漳之朱桔!边@里說(shuō)的“朱桔”就是現(xiàn)在“福桔”的前身?梢(jiàn)漳柑、福桔在明代以前已為人們所賞識(shí)了。

  漳柑佳品,首推蘆柑。蘆柑又稱凸柑,有硬蘆、有有蘆。硬蘆果皮作橙黃色,以皮厚于常柑,又頗堅(jiān)硬得名,漳州俗稱《八卦蘆》,因?yàn)樗敳坑腥舾煞派錉畹臏霞y,果心空,汁多味甘,為蘆柑中之上品。果實(shí)十一月中、下旬成熟。有蘆樹體較為高大,果實(shí)形扁圓,皮呈赤紅色。皮肉之間較為疏松。果心空處大于硬蘆,果汁亦多,味甘中帶微酸,十二月成熟。漳州的蘆柑清時(shí)已飲譽(yù)海內(nèi)外,凌登名《榕城隨筆》說(shuō):“漳南產(chǎn)柑桔,其種不一,而顆皆碩大,蘆柑為最,紅柑次之。蘆柑色稍黃,紅柑則正赤,皆佳種也!绷璐f(shuō)的蘆柑即系硬蘆。至今香港、澳門及東南亞各國(guó)市場(chǎng)上,漳州蘆柑盛名不減。

  福柑亦稱紅桔,為福州、閩南一帶著名佳果,樹健果繁,產(chǎn)量高,性較耐寒耐旱。果實(shí)扁圓,頂端微凹,基部略隆起,果面色丹紅,鮮艷奪目,皮薄,容易剝離。果心大而空虛,肉軟汁多,味清甜微酸。

  福州種植福桔已有上千年的歷史,或云以其產(chǎn)于福州,故名(見(jiàn)《閩中紀(jì)略》)。宋韓彥直撰的《桔錄》,是世界上最早研究種植柑桔的專書之一,書中稱福桔為沙桔。他說(shuō):“沙桔,取細(xì)小而甘美之稱。或曰種之沙洲之上,地虛且干潔,故其味特珍!笔檶氃谄洹堕}雜記》一書中,對(duì)福州城郊果農(nóng)采摘豐收的福桔之歡樂(lè)景象,有一段生動(dòng)的描述:“桔園在福州西城外,廣數(shù)十畝,皆種桔樹。每秋熟后,紅實(shí)星懸,綠蔭云護(hù),提筐而來(lái)者,謳歌盈路!笨芍鍟r(shí)福州所產(chǎn)福桔已名聞?dòng)谑馈?/p>

  福建之漳柑、福桔,古時(shí)都系上獻(xiàn)給帝王家的重要貢品。唐時(shí)貢沙桔,已見(jiàn)《閩書》。《福建通志》亦有“閩為古代桔柚錫貢之地”的記載。王潭謂“閩桔之美,達(dá)于京師”(《閩游紀(jì)略》)。《漳州府志》稱“歲貢蘆柑”。閩人篤愛(ài)柑桔,以“桔”與“吉”音諧,“福桔”象征“福氣”與“吉祥”,又是那么紅艷艷的,怪不得一到春節(jié),家家戶戶都要購(gòu)備柑桔,相互饋贈(zèng),祝賀新歲納吉多福。

  柑桔果實(shí)甜美香潤(rùn),富有營(yíng)養(yǎng),皮、核、葉、絡(luò)均可入藥。桔皮曬干后久存,中藥稱為陳皮,性溫味甘,有理氣消痰之療效。桔核性平,味甘苦,可化濕止痛。桔絡(luò)亦具通絡(luò)化痰的功能,桔葉則能疏肝解郁。

  福建地處亞熱帶,氣候溫和,雨量充沛。山地丘陵多紅壤、黃壤及無(wú)色土,土層亦較深厚。而且地勢(shì)起伏,有一定的坡度,接受陽(yáng)光的面積較大,通風(fēng)透氣良好,這些都是有利于柑桔生長(zhǎng)的優(yōu)異自然條件。秋冬果熟,山間江畔,樹樹掛滿紅艷的柑桔。一樹或一二千顆,或多至三千余顆,如碧海中懸掛萬(wàn)盞燈籠,煞是好看。令人想起東坡居士“一年好景君須記,最是橙黃桔綠時(shí)”的佳句。


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