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2001年05月14日 星期一

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中秋話兔兒爺



  中國的節(jié)令多,幾乎月月不空,每個(gè)節(jié)令都有其獨(dú)特的講究。老北京人對(duì)此似乎頗為注重。舊歷8月15日,秋高氣爽,明月當(dāng)空,百果上市,此節(jié)以闔家團(tuán)圓賞月和吃月餅、水果為特征。一進(jìn)8月,北京的各點(diǎn)心鋪生意興隆,前門大街正明齋、觀音寺的蕙蘭齋,京味月餅自來紅、自來白、翻毛、提漿,以及稻香村、桂香村、聚順和的南味月餅,供不應(yīng)求;賣水果的鮮貨店,兩百支光的大燈泡,照耀著掛著白霜,色鮮甜脆的蘋果、鴨梨、葡萄、石榴,店主用雞毛撣子輕輕拂去水果上的微塵,高聲吆喝,一有顧主,立時(shí)滿面含笑,將水果打成方方正正的蒲包,上蓋紅綠商標(biāo),送客出門。

  小孩子除了吃外,更著眼于兔兒爺。這是老北京節(jié)令性極強(qiáng)的泥塑。中秋節(jié)前大街小巷皆有攤販?zhǔn)壑。兔兒爺攤為一長木案,案上再架起階梯狀一疊疊長木板,上擺大小不等的三瓣嘴,卻披鎧甲,跨龍駒,作武將狀,且背后必插一面帛制纛旗,若京戲舞臺(tái)上的大將。兔兒爺雖為模子磕的泥物,卻敷以鮮艷色彩,白面紅嘴,金甲綠袍,很具威風(fēng)。別說小孩喜歡,就是大人也不肯釋手。過中秋,家里買倆兔爺,或鄰居、朋友送孩子倆兔兒爺,司空見慣。當(dāng)然,這更多是男孩的專利。

  中秋之夜要擺供拜月。一般老百姓比不得豪門大戶的鋪排,但恪守“男不拜月,女不祭灶”的古俗。除月餅、水果外,家家還蒸團(tuán)圓餅,取個(gè)吉利。團(tuán)圓餅用上好的白面發(fā)酵,搓成圓形薄片,每層放入紅糖、玫瑰、桂花、一層層疊加,厚達(dá)十幾層,最后用一張大而圓的薄面片包好,表層上置青絲、紅絲、瓜子、杏仁等果料,上屜蒸熟,成直徑盈尺,高達(dá)數(shù)寸的大蒸糕;然后切成塊,全家大小分食,以示團(tuán)圓之意。

  逢節(jié)必有應(yīng)節(jié)戲,這也是老北京的規(guī)矩。中秋前,各戲園演戲也多以月亮和兔兒爺為題材,如《嫦娥奔月》,《唐王游月宮》等。舞臺(tái)上出現(xiàn)歡蹦亂跳的活兔兒爺,依然勾臉豁嘴,扎靠朝靴,手執(zhí)玉杵做兵刃,在臺(tái)上竄躍作兔形,常常博得大家一笑。


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