才會(huì)鐵中毒

　　鐵中毒是由于攝入鐵過(guò)量引起的。有數(shù)據(jù)顯示，一次攝入鐵量達(dá)到和超過(guò)每公斤體重20毫克時(shí)，即可出現(xiàn)急性鐵中毒，對(duì)于一個(gè)體重60公斤的成人來(lái)說(shuō)，大約是1200毫克鐵。

　　不過(guò)，車?yán)遄拥蔫F含量只有0.36毫克/100克，要達(dá)到出現(xiàn)鐵中毒的量，一個(gè)體重60公斤的成人大約要吃333公斤，正常人不可能一次性吃這么多。

　　所以，適量吃車?yán)遄硬粫?huì)鐵中毒。

　　吃車?yán)遄訒?huì)導(dǎo)致氰化物中毒？

　　專家：別吃果核！

　　植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。

　　很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、車?yán)遄?、杏、李子等，車?yán)遄拥暮巳室驳拇_含有氰苷。不過(guò)，這些水果的果肉中不含氰苷。

　　氰苷本身是無(wú)毒的，只是當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)，含氰苷植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸。每克車?yán)遄雍巳手械那柢照鬯銥闅淝杷岷蟠蠹s只有幾十微克，人們一般不會(huì)有意去吃車?yán)遄雍巳?，因此車?yán)遄雍耸谷酥卸镜那闆r非常罕見。

　　此外，就算真的不小心把車?yán)遄拥暮巳释塘讼氯ィ膊挥皿@慌，少量氰苷在體內(nèi)可以代謝掉。

　　這三類人群

　　食用車?yán)遄有铚p量

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。

　　為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車?yán)遄訛?00~150克，大約10-15顆車?yán)遄?。以下三類人群更?yīng)嚴(yán)格控制攝入量：

　　慢性腎病患者

　　車?yán)遄雍浟枯^高。對(duì)于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥。

　　糖尿病患者

　　盡管車?yán)遄拥纳侵笖?shù)(GI值)較低，但仍需控制食用量。通常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應(yīng)控制在10顆左右。

　　胃腸疾病患者

　　患有胃腸道疾病，不宜過(guò)量食用車?yán)遄?，以免引發(fā)胃脹、腹瀉或是加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發(fā)病情。

國(guó)家應(yīng)急廣播提醒

再好吃的食物也要適量

尤其春節(jié)將至

更要注意避免暴飲暴食

均衡飲食 適量運(yùn)動(dòng) 健康生活

　　來(lái)源：國(guó)家應(yīng)急廣播綜合央視新聞、科學(xué)辟謠

　　(“國(guó)家應(yīng)急廣播”微信公眾號(hào))